Asia DiningAsia Dining

น้ำพริกข่า

ข่าเป็นสมุนไพรอย่างหนึ่งที่เมื่ออยู่ในต้มยำ เราจะเขี่ยทิ้ง ไม่รับประทาน แค่นำมันมาใส่เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมเท่านั้นเอง แต่สำหรับน้ำพริกข่าเมนูนี้เนื่องจากตำละเอียดแล้วจึงสามารถรับประทานได้ แถมข่ายังเป็นสมุนไพร มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสรรพคุณทางยาด้วยนะคะ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   20 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:พริก | อื่นๆ
วิธีปรุง:อื่นๆ
เข้าชม:939
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ข่าแก่ 3 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. พริกขี้หนูแห้ง ตามชอบ
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำพริกขี้หนูแห้งมาล้าง แล้วนำไปคั่วในกระทะให้กรอบและหอม ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่ถ้วยพักไว้ก่อน
2. นำข่าและกระเทียมมาคั่วในกระทะเช่นเดียวกัน
3. โขลกข่าให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม และพริก ใส่เกลือลงไปตำให้ละเอียดเข้ากัน
4. ตักใส่ถ้วยรับประทานกับผักสดทันที หรือจะใส่ภาชนะมิดชิดเก็บไว้รับประทานทีหลังก็ได้
เคล็ดลับ:
หลากหลายสรรพคุณจากข่า

1. ช่วยขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ท้องเดินและบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ใช้เหง้าสดตำให้ละเอียดผสมกับน้ำปูนใส รับประทานครั้งละครึ่งแก้ว
2. ใช้รักษาโรคผิวหนัง กลาก เกลื้อนและแก้ลมพิษ โดยใช้เหง้าสดตำให้ละเอียดผสมกับเหล้าขาวทาบริเวณที่เป็นบ่อยๆจนกว่าจะดีขึ้น
3. สารสกัดจากข่านำมาประกอบเป็นยารักษาโรคได้หลายชนิด เช่น ยารักษาแผลสด แก้โรคปวดบวมตามข้อ แก้โรคหลอดลมอักเสบ ยาธาตุและยาขับลม
4. ใช้ไล่แมลง โดยนำเหง้ามาทุบหรือตำให้ละเอียดเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมา แล้วนำไปวางในบริเวณที่มีแมลง
5. ผลข่ามีสรรพคุณคล้ายกับเหง้า คือ ใช้เป็นยาแก้ปวดท้อง ท้องร่วง ฆ่าเชื้อบิด และช่วยย่อยอาหาร ผงจากผลแห้งสามารถรักษาอาการปวดฟันได้ โดยนำไปบดและทาบริเวณที่ปวด


อ้างอิง : www.n3k.in.th
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ