Asia DiningAsia Dining

คาโบนาร่า

คาโบนาร่าเป็นสปาเก็ตตี้ที่ตัวเองชอบกินสุดๆ เพื่อนๆก็ชอบกินกันเกือบทุกคน วันไหนนัดมาที่บ้าน เมนูนี้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้จะต้องทำให้เพื่อนๆทานกันค่ะ ทุกครั้งจะเตรียมของไว้ก่อนแล้วพอเพื่อนๆมาค่อยลงมือทำ บางคนก็เข้ามาขอดูด้วย แล้วก็พูดว่ามันง่ายอย่างนี้เลยเหรอ ก็เพราะว่ามันไม่ยากจริงๆค่ะ แม่ครัวก็ยังฝีมือฝึกหัดอยู่เลย
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   20 นาที
สัญชาติอาหาร:ฝรั่ง
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วิธีปรุง:ผัด
เข้าชม:1449
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. เส้นสปาเก็ตตี้
2. เบคอน
3. พาเมซานชีสขูด
4. วิปปิ้งครีม
5. ไข่แดงของไข่ไก่
6. เกลือ
7. พริกไทย
8. พาสลีย์
9. น้ำมันมะกอก
ขั้นตอนการปรุง:
1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้กึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะต้องนำไปผัดอีกครั้ง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตีผสมไข่แดง วิปปิ้งครีมเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และชีสขูดให้เข้ากันเตรียมไว้
3. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกให้เกรียม
4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดเข้าด้วยกันสักครู่ ปิดเตา
5. เทส่วนของซอสครีมที่ผสมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเร็วๆ ความร้อนจะทำให้ไข่สุกและชีสละลายดี
6. โรยพาสลีย์สับลงไปคลุกให้ทั่ว ใส่จานรับประทานได้เลย
เคล็ดลับ:
เปิดตำนานคาโบนาร่า

Carbonara เป็นซอสพาสต้าพื้นบ้านอย่างหนึ่งของอิตาลี มีส่วนประกอบหลัก คือ พริกไทยดำ ไข่ และอิตาเลียนเบคอน
คำว่า Carbonara แปลว่า ถ่านหิน มีตำนานการถือกำเนิดของซอสชนิดนี้หลายเรื่อง บ้างก็ว่ามันชื่อคาโบนาร่าเพราะเป็นที่นิยมของคนงานในเหมืองถ่านหิน บ้างก็ว่าเพราะส่วนประกอบที่มีสีเข้มเหมือนถ่าน คือพริกไทยและเบคอนทอดกรอบเกรียม บ้างก็ว่าเพราะมันทำบนเตาถ่าน และมีบางประวัติเล่าว่าซอสนี้เริ่มมีมาตั้งแต่ยุคโรมโบราณ
แต่ด้วยหลักฐานการบันทึกสูตรอาหารอิตาเลียน พบว่า Carbonara ยังไม่เคยเป็นที่รู้จักจนกระทั่งก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ในช่วงที่ชาวอิตาลีต้องบริโภคเสบียงที่กองทัพอเมริกันส่งมาให้ โดยมีหลักๆ คือไข่และเบคอน คาโบนาร่าจึงกลายเป็นที่นิยมไม่เฉพาะในหมู่ชาวอิตาเลียน แต่ยังรวมไปถึงบรรดาทหารอเมริกันที่ประจำการอยู่ที่อิตาลีด้วย กระทั่งทหารอเมริกันกลับสู่บ้านเกิด พวกเขาก็ยังนำเมนูนี้กลับไปเผยแพร่ในอเมริกา ในชื่อ spaghetti alla carbonara หรือ สปาเก็ตตี้ในซอสคาโบนาร่า


อ้างอิง : http://53011010097.blogspot.com
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ