Asia DiningAsia Dining

ขาไก่ซุปเปอร์

ขาไก่ซุปเปอร์เป็นอาหารอีกจานที่ใครไม่เคยทานถือว่าเอ้าท์สุดๆ ไม่รู้ว่าความฮอทความฮิตมาจากไหน แต่คนไทยหันมาแทะเท้าไก่กันอย่างเอร็ดอร่อย อาจเป็นเพราะความแซ่บของน้ำซุปที่ปรุงได้ถึงใจ จนวันนี้ต้องเอาสูตรขาไก่ซุปเปอร์ที่ตัวเองทำตามรสชาติที่ชื่นชอบมาให้เพื่อนๆได้ดูกัน
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ไก่ | เห็ด | พริก
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:901
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ขาไก่
2. เห็ดฟาง
3. น้ำซุปไก่ ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่ากับผงซุปก็ได้ค่ะ
4. ข่า
5. ตะไคร้
6. ใบมะกรูด
7. หอมแขก
8. ผักชีฝรั่งหั่นท่อน
9. น้ำตาล
10. ซีอิ๊วขาว
11. น้ำมะนาว
12. น้ำปลา
13. พริกแห้งป่นหยาบ

ขั้นตอนการปรุง:
1. ต้มไก่กับน้ำซุปไปพร้อมกันจนน้ำเดือด หมั่นตักฟองทิ้ง
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้มลดไฟลงอ่อน ต้มจนไก่สุก
3. ตักเอาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดออก ปรุงด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใส่หอมแขกและเห็ดฟางลงไปต้มต่อรอให้เห็ดสุกและเนื้อไก่เปื่อย
4. ปิดเตาปรุงรสด้วยพริก น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่ผักชีฝรั่งคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
หอมแขกหอมแดงมันไม่เหมือนกันหรือ?

หอมแขกหรือที่เรียกว่าหอมจีนแดงมีสารฟลาโวนอยด์ ช่วยลดอาการของโรคหัวใจ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
หอมแขกนี้ มีเมล็ด และขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด แต่วัฏจักรของหอมแขกนี้ หลักจะอยู่ที่หัวหอม ปกติเราจะใช้หัวหอมที่เป็นกลีบเล็กๆเอาไปขยายพันธุ์ ถ้าเก็บตอนที่ยังมีใบอยู่ เราก็เรียกว่า ต้นหอม หรือเอาไปแกล้มกับข้าวหมูแดง ที่ถือกันว่าเข้าคู่กันได้ดีมาก ซึ่งจะขาดไปไม่ได้เลย และถ้าเก็บเมื่อแก่ ก็จะเป็นหอมแขก ที่เราเอามากัดกินสดๆ(ที่อินเดีย ชอบกินกันมาก)หรือปรุงแต่งรสชาติของอาหาร พวกน้ำพริก ลาบ น้ำตก ต่างๆ
หอมแขกมีสารระเหยที่ทำให้ฉุน มีสรรพคุณเป็นยาร้อน ช่วยขับเหงื่อ ช่วยให้จมูกโล่ง สมัยโบราณจึงใช้รักษาอาการเป็นหวัดคัดจมูกได้ นอกจากนี้ ยังช่วยแก้อาการปวดหัว ปวดเมื่อยตามเนื้อตามตัว ได้เป็นอย่างดี


อ้างอิง : www.nanagarden.com
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ