Asia DiningAsia Dining

ยำถั่วพู

ถั่วพูที่เหลือจากเป็นผักแกล้มน้ำพริกกะปิ เมื่อวานจะทิ้งก็เสียดายครับ เลยจับมาแต่งตัวใหม่เป็นยำจานเด็ดที่เอามาฝากเพื่อนๆ ในวันนี้ ยำถั่วพูครับ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   20 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:หมู | กุ้ง | ผัก | พริก | กะทิ
วิธีปรุง:ยำ
เข้าชม:1455
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1.ถั่วพู 1-2 ถ้วย
2.หมูสับ 300 กรัม
3.กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 10 ตัว
4.มะพร้าวขูด คั่ว (ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) 2 ช้อนโต๊ะ
5.หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
6.หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย (ใช้หอมหัวใหญ่แทนได้)
7.ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
8.พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาล 2 ½ - 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
12.หัวกะทิ สำหรับราดหน้า
13.ไข่ต้มสุกผ่าซีก 2-3 ฟอง
ขั้นตอนการปรุง:
1.เคี่ยวหัวกะทิไว้สำหรับราดหน้ายำถั่วพูเลยครับ
2.หั่นถั่วพูโดยตัดหัวและท้ายทิ้งเพราะจะค่อนข้างแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน ให้ถั่วพูพอสุกจากนั้นนำแช่ในน้ำเย็นแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
3.ลวกหมูสับ และกุ้งไว้ อย่าลวกนานไปนะครับจะทำให้หมูและกุ้งมีเนื้อแข็งไม่อร่อย
4ผสมน้ำยำในชามผสม โดยใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย โดยพยายามคนให้น้ำตาลทรายละลายให้หมดนะครับ
5.ใส่หอมแดง หมูสับ และกุ้งที่เราลวกเตรียมไว้แล้วลงไป ครับ ตามด้วยพระเอกของเมนูนี้ถั่วพูตามด้วยหอมเจียวมะพร้าวขูดคั่ว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันครับ
6.ตักใส่จาน นำไข่ต้มที่เตรียมไว้มาวางรอบ ๆ ถ้าคลุกไปตอนยำจะทำให้เละไม่น่ากินนะครับ โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ถ้าใครชอบหอมแดงเจียวโรยหน้าเพิ่มลงไปก็ได้ครับ สุดท้ายราดหน้าด้วยกะทิที่เตรียมไว้
เคล็ดลับ:
การนำถั่วพูที่ลวกพอสุก แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจะทำให้ถั่วพูยังคงความกรอบอร่อย เวลานำไปทำยำแล้วให้สัมผัสที่กรุบกรอบ เพิ่มรสชาติของยำได้เป็นอย่างดีครับ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ