Asia DiningAsia Dining

ฉู่ฉี่ปลาทู

ปลาทูสดๆ จร้า เสียงเรียกจากแม่ค้าปลาทูในตลาดแถวบ้าน ทำให้อดไม่ได้ที่จะซื้อปลาทูติดไม้ติดมือกลับบ้าน มาทำฉู่ฉี่ปลาทูอาหารจานโปรด ปลาทูเนื้อแน่นกับพริกแกงรสดีที่ตำเองทำให้จานนี้อร่อยน่าดูค่ะ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   40 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วิธีปรุง:ผัด
เข้าชม:2392
วัตถุดิบและสัดส่วน:
พริกแกง
1.พริกแห้งผ่าและเอาเม็ดออกแช่น้ำไว้ 5-10 เม็ด
2.กระเทียม 2 หัว
3.ข่าซอย 5 แว่น
4.ตะไคร้ซอย 1 ต้น
5.ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
6.กะปิ 1 ช้อนชา

ฉู่ฉี่ปลาทู
1.ปลาทูสด (เลือกตัวขนาดพอดีๆ) 4-5 ตัว
2.หัวกะทิ 1 ถ้วย
3.หางกะทิ 1 ถ้วย
4.ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
5.พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงยาว 3-4 เม็ด
6.ใบโหระพา ½ ถ้วย
7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง:
1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2.ควักไส้ปลาทูออก(แอบโหด) แล้วล้างให้สะอาด บั้งปลาทูทั้งสองด้าน
3.ตั้งกระทะแล้วใส่หัวกะทิครึ่งถ้วยกับพริกแกงลงไปผัดจนกะทิเริ่มแตกมัน เติมหางกะทิลงไป
4.รอจนเดือดอีกครั้งหนึ่งแล้วใส่ปลาทูลงไป รอจนปลาทูสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
5.ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าและมะกรูดซอย ค่อยๆผัดให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วเตรียมจัดใส่จาน อาจแบ่งพริกและใบมะกรูดไว้โรยหน้าเพื่อความสวยงามค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ