Asia DiningAsia Dining

แกงส้มดอกแค

วันนี้เลือกเมนูอาหารโปรดของที่บ้านมาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ นั่นก็คือแกงส้ม แกงส้มนั้นสามารถทำได้หลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น แกงส้มชะอม แกงส้มผักกะเฉด ใส่ปลา หรือจะเลือกใส่กุ้งก็ได้ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนค่ะ แกงส้มที่นำมาเสนอในวันนี้ก็คือ แกงส้มดอกแค ประโยชน์ที่ได้จากเมนูนี้ทั้งได้จากดอกแค มะขามเปียก
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   20 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | ผัก | อื่นๆ | พริกแกง
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:3596
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ปลาช่อน 1 ตัว
2. เครื่องพริกแกงส้ม ½ ขีด
3. น้ำซุป 3-4 ถ้วย
4. ดอกแค 10-20 ดอก
5. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำปลาช่อนมาล้างทำความสะอาด หั่นเอาแต่เนื้อปลาลงไปต้มในน้ำเดือด
2. นำดอกแคมาล้างทำความสะอาด แล้วเด็ดเกสรข้างในทิ้ง แล้วพักไว้
3. เมื่อปลาสุกแล้ว ให้นำเนื้อมาโขลกกับเครื่องพริกแกงส้มจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งไฟจนน้ำเดือดพอประมาณ ใส่พริกแกงลงไปละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก
5. ใส่ดอกแคลงไปต้มในน้ำเดือด เติมมะนาวลงไป ปรุงรสตามใจชอบ เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
6. ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับ:
ดอกแคมีสรรพคุณทางยาคือแก้ไข้ และลดไข้ นอกจากนี้ยังอุดมด้วยสารอาหารต่างๆ โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ ดอกแคจึงช่วยบำรุงสายตาและต้านมะเร็ง อีกทั้งช่วยเสริมสร้างกระดูกเพราะมีแคลเซียมฟอสฟอรัสสูงอีกด้วย
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ