Asia DiningAsia Dining

ยำตะไคร้

ยำตะไคร้รสแซ่บ ที่บ้านชอบทำเพราะว่าวัตถุดิบหลักหาได้จากผักสวนครัวหลังบ้านเลย ช่วงนี้ผักสวนครัวเช่นตะไคร้ กระเพรา พริก กำลังออกใบ ออกผลงามเชียวค่ะ ดีนะค่ะปลูกผักไว้กินเองประหยัดปลอดสารพิษ นึกอยากจะทำอาหารอย่างเช่น ยำตะไคร้จานนี้ ก็เดินไปตัดจากหลังบ้านได้สดๆเลยค่ะ มาเตรียมวัตถุดิบและดูวิธีทำยำตะไคร้กันเลย
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   15 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:หมู | กุ้ง | ผัก | ถั่ว | พริก | มะพร้าว
วิธีปรุง:ยำ
เข้าชม:7552
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ตะไคร้ ¼ ถ้วย
2. หมูสับ 100 กรัม
3. กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
5. หอมแดงซอย 3-4 หัว
6. ต้นหอมซอย 3 ต้น
7. ผักชี หรือผักชีฝรั่ง ตามชอบ
8. ถั่วลิสงคั่ว (คั่วใหม่ๆกรอบหอมดีค่ะ) 2 ช้อนโต๊ะ หรือมากตามชอบค่ะ
9. มะพร้าวคั่ว (เพิ่มความกรุบ และหอมมัน) 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง:
1. น้ำตาลทราย 1 ½ ชิ้นโต๊ะ
2. มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง:
1. คั่วถั่วลิสงและมะพร้าวเตรียมไว้ กุ้งแห้งทอดให้กรอบเหลืองพักไว้
2. ตะไคร้ตัดท้ายทิ้งล้างให้สะอาด แล้วซอยบางๆไว้ค่ะ
3. เอาหมูสับไปรวนให้สุกและน้ำที่รวนหมูอย่าทิ้งนะค่ะ เก็บเอาไว้ทำน้ำยำได้
4.ทำน้ำยำ ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูลงไป ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบเลย
5.ใส่ตะไคร้ หมูสับรวน และผักต่างๆ มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่จานก่อนเสิร์ฟตักถั่วลิสงที่ทอดไว้โรยลงไปค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ