Asia DiningAsia Dining

ต้มโคล้งปลากรอบ

อาหารไทยเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์มากๆโดยเฉพาะอาหารที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพร แล้วยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย อาหารจานนี้ก็เป็นอาหารไทยอีกอย่างหนึ่งที่มีส่วนผสมของสมุนไพรไทยมากมาย รสชาติอร่อย จัดจ้าน หอมเตะจมูกแน่นอนค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   40 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | เห็ด | พริก
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:2921
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ปลาช่อนย่างกรอบ 200 กรัม
2. หอมแดงย่างบุบ 1/2 ถ้วย
3. เห็ดฟางผ่าครึ่ง 15 ดอก
4. ข่าหั่นแว่น 1 หัว
5. ตะไคร้บุบหั่นท่อน 2 ต้น
6. ผักชีสับ 1/2 ถ้วย
7. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
8. พริกแห้งทอด 3 เม็ด
9. พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
13. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำซุป 4 ถ้วย
ขั้นตอนการปรุง:
1. ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำซุปลงไปเปิดเตาให้ร้อน
2. พอน้ำซุปเริ่มร้อน ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ และพริกขี้หนูลงไป คนพอเข้ากัน แล้วต้มต่อจนเดือด
3. ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนเห็ดสุก แล้วใส่เนื้อปลาย่างที่บิเป็นชิ้นเล็กๆลงไป
4. ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
5. ปิดเตา ใส่ใบมะกรูด น้ำมะนาว ผักชี ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ ก่อนตักเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
คุณรู้จักต้มโคล้งดีแค่ไหน?

ต้มโคล้ง คือต้มยำพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่ใช้ปลาแห้ง อย่างเช่น ปลาเนื้ออ่อน, ปลาช่อนย่าง เป็นต้น หรือแม้กระทั่งใช้เนื้อไก่บ้าน ส่วนเครื่องประกอบ สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่ใส่ลงไป ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูแห้ง หัวหอมแดง มะขามเปียก ต้มโคล้งนี้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เจริญอาหารดีกินและอิ่มทน คนโบราณบางทีเรียกต้มโคล้งว่าต้มโฮกอือ เพราะเวลาซดน้ำแกงร้อนๆ แล้วมันสดชื่นโล่งสมองดีนั่นเอง

อ้างอิง : www.monnut.com
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ