Asia DiningAsia Dining

ถั่วแดงต้มแบบญี่ปุ่น

คนญี่ปุ่นชอบรับประทานต้มแดงต้มร้อนๆกับโมจิ เป็นขนมหวานหลังมื้ออาหาร ดังนั้นเราจึงพอเห็นเมนูนี้กันในร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วๆไป จริงๆแล้วถ้าเราจะทำเองล่ะก็ไม่ยากเลยค่ะ มาดูสูตรกันได้เลย
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ญี่ปุ่น
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:ถั่ว
วิธีปรุง:ต้ม
ที่มา:รูปจากรีวิวของคุณ Gladden
เข้าชม:4370
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ถั่วแดง 200 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า ปริมาณมาก
ขั้นตอนการปรุง:
1. ก่อนจะทำขนมนี้ต้องเตรียมถั่วแดงด้วยการนำมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
2. เทน้ำที่แช่ถั่วแดงออก แล้วใส่ถั่วแดงลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดให้ท่วม ต้มให้เดือด
3. พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงอ่อนแล้วต้มต่อจนถั่วแดงสุกนิ่ม
4. กรองถั่วแดงเอาน้ำออก ล้างถั่วด้วยน้ำสะอาด แล้วใส่กลับลงในหม้อ
5. เติมน้ำสะอาดอีกครั้ง ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งถั่วแดงเปื่อย
6. เมื่อถั่วแดงเปื่อยจนบี้แล้วแตกได้ง่ายๆ ให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากัน
7. เคี่ยวต่อจนเดือด หมั่นคนเรื่อยๆ จนถั่งแดงเป็นเนื้อเดียวกันก็ตักใส่ถ้วยได้ค่ะ
***ถ้าจะรับประทานแบบที่ชาวญี่ปุ่นเค้ารับประทานกัน ก็ให้นำโมจิมาย่างแล้วใส่ลงไป รับประทานพร้อมกับถั่วแดงต้มด้วยค่ะ
เคล็ดลับ:
ถั่วแดงต้มแบบญี่ปุ่นนี้ มีชื่อเรียกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า Shiruko ถั่วแดงถือว่าเป็นอาหารหวานหลักของคนญี่ปุ่นเลยทีเดียว ขนมส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเป็นถั่วแดงด้วย ซึ่งจะมีความหวานที่กลมกล่อม และนอกจากนี้การกินโมจิกับของต่างๆยังมีอีกมากมายแตกต่างกันไปตามแต่ละจังหวัด มีทั้งกินกับถั่วแดงต้ม กินกับถั่วเหลืองบดกับน้ำตาล หรือแม้กระทั่งกินกับน้ำซุป เป็นต้น
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ