Asia DiningAsia Dining

ขนมจีนน้ำยาป่า

ขนมจีนน้ำยาป่า เอามาฝากอีก 1สูตรค่ะ น้ำยาป่าอันนี้สำหรับคนชอบทานเผ็ดนะคะ ถ้าใครทานรสไม่จัดก็ลดปริมาณพริกลงได้นะคะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | พริก | พริกแกง
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:2278 | ความคิดเห็น:1
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1.ปลาช่อน 1 ตัว
2.พริกขี้หนูแห้ง 15 – 20 เม็ด
3.หอมแดง 5 - 7 หัว
4.กระเทียม 2 หัว
5.ข่า 5 แว่น
6.ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง
7.กระชาย 3 แง่ง
8.น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ถ้วยตวง
9.ลูกชิ้นปลา ตามชอบ
ขั้นตอนการปรุง:
1.ปลาช่อนขอดเกล็ด ล้างทำความสะอากต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อ
2.ต้มน้ำปลาร้าใส่พริกขี้หนูแห้ง, ข่า, หอมแดง, กระชาย ตะไคร้ซอยและกระเทียม จากนั้นกรอกแยกน้ำและเครื่องน้ำยาป่าออกมา
3.นำเครื่องที่แยกออกมาไปโขลกรวมกับเนื้อปลา แล้วนำกลับไปต้มรวมกับน้ำที่แยกไว้อีกครั้งจนเดือด ใส่ลูกชิ้นลงไป ชิมรสอาจปรุงเพิ่มด้วยเกลือเล็กน้อย น้ำยาชนิดนี้จะออกรสเค็มเป็นหลักนะคะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แสดง 1 ถึง 1 จาก 1 ความคิดเห็น
Kittiya
23 รีวิว
2011-07-22 11:55202.57.x.x

ชอบขนมจีนตรงได้กินผักเนียแหละ....อยากกินอ่ะ

แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ