Asia DiningAsia Dining

ข้าวต้มปลา

อากาศเย็นๆ ครึ้มๆ แบบนี้ มาทำข้าวต้มปลาร้อนๆ กินกันดีกว่าค่ะ เมนูนี้มีดีที่นำ้ซุปกระดูกหมู กับเนื้อปลาเก๋าสดๆ ลงมือกันเรยยยย
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:29412
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ข้าวสวยแน่นอน
กระดูกหมู 2 เส้น ให้คนขายสับมาเป็นท่อนๆ นะคะ เอามาทำน้ำแกง
ปลาเก๋า ต้องสดจริงนะคะ ไม่งั้นไม่อร่อย
เครื่องปรุง:
ผักชี + ขึ่นช่าย กำเล็กๆ
ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยนิดหน่อย ไว้โรยหน้า
กระเทียมไไว้ทำกระเทียมเจียว
ขั้นตอนการปรุง:
น้ำซุป

- เสียเวลาก็ตรงนี้อ่ะค่ะ อาจต้องเตรียมล่วงหน้า ระยะปลอดภัย 3 ชัวโมงกะลังดี ^^
- ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่ลงหม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟ (ใช้ไฟปานกลางก็ได้นะคะ)
- พอนำ้เริ่มเดือด ให้ช้อนฟองออก เรื่อยๆ จนหมด ใส่เกลือ ปรุงรสกับซี่อิ๊วนิดหน่อย
- หรีไฟอ่อน
- เคี่ยวทิ้งไว้ซัก 1 ชม. ชิมรสชาติ โอเคก็ปิดเตา พักไว้

ลวกปลา
- จะทานเมื่อไหร่ ค่อยทยอยลวกนะคะ
- ตั้งน้ำสะอาด เปิดไฟแรงๆ พอนำ้เดือดจัด ใส่ปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงไปค่ะ
- คนพอสุก ตักขั้นเล๊ยยย สุกไปพอโดนน้ำซุปร้อนๆ มันจะแข็งไปไม่อร่อยค่ะ

เรียบร้อยยย เอาปลามาเรียงบนข้าว ราดน้ำซุป โรยด้วยตังฉ่าย ผักชี กระะเทียมเจียว ตบท้ายด้วย พริกไทย แค่นี้ก็ได้กิน ข้าวต้มปลาร้อนๆ แล้ว
เคล็ดลับ:
อย่าใส่ซี่อิ๊วในน้ำซุปมากเกินไปเพราะจะทำให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ