Asia DiningAsia Dining

เม็ดขนุน

เป็นขนมไทยที่นิยมใช้กันในงานมงคลอีกอย่างหนึ่ง มีความหมายถึง จะทำกิจการหรือสิ่งใดก็ให้มีคนให้ความช่วยเหลือ สนับสนุนค้ำจุน
ความยากง่าย:ยาก
ระดับความยากง่าย: ยาก
Cook Time
เวลา: 3 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:อื่นๆ | ไข่ | แป้ง
วิธีปรุง:นึ่ง
เข้าชม:1397
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ไส้ขนมเม็ดขนุน
ถั่วเขียว 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
กะทิ ½ ถ้วย

ส่วนผสมไข่เคลือบและน้ำเชื่อม
1. ไข่แดง 6 ฟอง
2. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
3. น้ำ 2 ½ ถ้วย

ขั้นตอนการปรุง:
1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำยกขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำขึ้นตั้งไฟต่อจนงวด จากนั้นแบ่งน้ำเชื่อมออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งตั้งไฟไว้
2. ไข่แดงกรองเอาเยื่อไข่แดงออก ตีไข่แดง จากนั้นใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มเม็ดขนุน แล้วนำไปชุบไข่แดง ใส่ลงในกระทะที่ตั้งน้ำเชื่อม รอจนไข่สุก ช้อนขึ้นไว้ในน้ำเชื่อมเย็น(น้ำเชื่อมอีกส่วนที่แยกไว้) ตักขึ้นพักไว้
เคล็ดลับ:
ถ้าอยากให้เม็ดขนุนเงาสวย เมื่อทำเม็ดขนุนจนหมดแล้ว กรองน้ำเชื่อมที่เหลือราดบนเม็ดขนุน ทิ้งไว้สักพักเม็ดขนุนจะเป็นเงาสวยน่ากินค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ