1. ผักต่างๆ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศหั่นซีกแล้วเอาเม็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ตีให้ฟู
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปกลิ้งให้ทั่วกระทะ ใส่ไข่ลงไปกลิ้งให้ไข่กระจายทั่วกระทะ รอจนไข่สุกดี ด้านข้างจะร่อนออกมาให้แซะขึ้นแล้วพักไว้
4. ผัดไส้ของไข่ยัดไส้ ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ จากนั้นใส่แครอทลงไปก่อน ผัดจนเกือบสุกใส่หมูสับลงไปผัด ตามด้วยหอมหัวใหญ่
5.จากนั้นปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และพริกไทย ผัดให้เข้ากันเมื่อผักสุกปิดไฟ
6.มาเตรียมห่อไข่โดยวางไข่ที่ทอดไว้แล้ว บนจานจากนั้นตักไส้ที่ผัดมาใส่ตรงกลาง พับมุมทั้งสี่ด้านเข้าหากัน ใช้จานอีกใบมาประกบแล้วคว่ำลง
7.อาจตกแต่งด้วยผักชีหรือพริกชี้ฟ้าค่ะ