Asia DiningAsia Dining

แกงคั่วหอยแครง

ได้ใบชะพลูสดๆมานึกถึงแกงคั่วหอยแครงที่คุณยายชอบทำให้กินค่ะ เป็นแกงที่ไม่ค่อยมีให้กินกันเพราะว่าใบชะพลูหายาก ส่วนใหญ่ก็มีแต่ที่ขายมากับเมี่ยง เมื่อก่อนบ้านที่ต่างจังหวัดจะมีคุณยายที่ตลาดอยู่เจ้าหนึ่ง จะเอาใบชะพลูมาขายเป็นเข่งๆ เลยค่ะ ถ้าไม่ทำแกงคั่ว เมี่ยงก็จะเอาจิ้มน้ำพริก มาถึงแกงคั่วหอยแครงชามนี้มั่งดีกว่า พาเล่าประวัติให้ฟังยาวเลยกลับมาเข้าครัวกันค่ะ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วิธีปรุง:แกง
เข้าชม:1687
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. น้ำพริกแกงคั่วประมาณ 100 กรัม
2. หอยแครง 500 กรัม
3. ใบชะพลู 1 ถ้วย
4. กะทิ 1 - 2 ถ้วย
5. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง:
1. หอยแครงแช่น้ำให้คลายดินออก ล้างให้สะอาดนำไปลวก แล้วแกะเปลือกออก
2. ใบชะพลูฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นๆ
3. กะทิกับพริกแกงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล (ปรุงรสตามชอบเลยค่ะ)
4. ใส่หอยแครงและใบชะพลูลงไป รอให้เดือดเป็นอันใช้ได้ค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ