Asia DiningAsia Dining

ขนมไข่หงษ์

ขนมไข่หงษ์ ขนมชนิดนี้เรามักจะเจอพร้อมกับขนมไข่นกกระทา จนบางครั้งสับสนว่าขนมชนิดไหนเรียกไข่นกกระทาอันไหนเรียก ขนมไข่หง์ สังเกตุง่ายๆนะค่ะ ขนมไข่หงษ์จะมีงาขาวด้วย ถ้ากินข้างในก็จะมีไส้ที่ทำจากถั่วเขียวบด มาดูวิธีทำขนมไข่หงษ์กันเลยดีกว่าค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 3 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:ธัญพืช | กะทิ | แป้ง
วิธีปรุง:ทอด
เข้าชม:19663 | ความคิดเห็น:1
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ตัวแป้งด้านนอก
1.แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
2.แป้งสาลี 200 กรัม
3.มันเทศ 300 กรัม
4.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
5.งาขาว 1/2 ถ้วย
6.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ไส้ขนม
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือก 200 กรัม
2.น้ำตาลทราย 350 กรัม
3.กะทิ 1-2 ถ้วย
4.เกลือเล็กน้อย (1 หยิบมือ)

ขั้นตอนการปรุง:
1.แช่ถั่วเขียวไว้ล่วงหน้า 1 คืน
2.มันเทศปลอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นนำไปต้มหรือนึ่ง
3.นำถั่วที่แช่น้ำไว้แล้ว 1 คืนไปนึ่งประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด นำไปกวนในกระทะทองเหลือง โดยเติมกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือ กวนจนถั่วร่อนไม่ติดกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็นนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆไว้
3.แป้งสาลีและแป้งข้าวเหนียวผสมเข้าด้วยกัน นวดผสมกับเนื้อมันเทศ โดยเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยนวดให้เข้ากัน
5.แบ่งแป้งที่ได้เป็นก้อนๆ ขนาดประมาณ 1นิ้วจนหมด จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่นแบนๆ ใส่ไส้ตรงกลางปั้นห่อให้มิด คลุกกับงาขาว
6.นำลงทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แสดง 1 ถึง 1 จาก 1 ความคิดเห็น
oriental-Kitchen
14 รีวิว
2011-08-16 09:40202.57.x.x

lol mad ชอบกินตรงที่มันมีไส้นี้ละ แต่เพิ่งจะรู้ว่ามันชือ ไข่หงษ์

แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ