Asia DiningAsia Dining

ขนมจีนน้ำพริก

ขนมจีนน้ำพริก เป็นขนมจีนน้ำยาอีก 1 ชนิดนะค่ะที่ชอบกิน แต่น้ำพริกเป็นน้ำยาที่รสชาติไม่เผ็ดเหมือนชื่อของมันสักเท่าไหร่ รสชาติออกหวานนำด้วยซ้ำค่ะ และยังมีรสชาติมันๆของทั้งกะทิและถั่วคั่ว เป็นน้ำยาที่เด็กๆทานได้สบายๆเลยอีกด้วย ที่บอกแบบนี้เพราะหลานสาวที่บ้านก็ชอบกินมากค่ะ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 2 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:กุ้ง | ถั่ว | พริกแกง
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:14613
วัตถุดิบและสัดส่วน:
พริกแกง
1. พริกขี้หนูแห้งคั่ว 8 – 10 เม็ด
2. กระเทียม 10- 15 กลีบ
3. หอมแดง 5 หัว
4. ข่า 4 – 5 แว่น
5. รากผักชีซอย 3 - 4 ราก

น้ำพริก (น้ำยา)
1. กุ้งสดแกะเอาแต่เนื้อ 250 กรัม
2. พริกแกงที่โขลกแล้ว (สูตรด้านบน)
3. กะทิ 3-4 ถ้วยตวง
4.ถั่วเขียวคั่ว (เลาะเปลือกบด) ½ ถ้วยตวง
5. ถั่วลิสงคั่วบด 200 กรัม
6. หัวหอมเจียวและกระเทียมเจียว ตามชอบ
7. ผักชี ตามชอบ
8. มะขามเปียก 1 - กำ
9. น้ำตาลปี๊บ ½ - 1 ถ้วย
10. น้ำมะนาว 1 ถ้วย
11. น้ำมะกรูด 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา ¾ ถ้วย


ขั้นตอนการปรุง:
1. โขลกเครื่องพริกแกงให้เข้ากันให้ละเอียด
2.แบ่งหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง ใส่หม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมัน ใส่เนื้อกุ้งลงไปต้มด้วย
3.ตั้งกระทะแล้วเอาน้ำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ (ข้อ 2) ลงไป ตามด้วยถั่วเขียวคั่วบดและถั่วลิสง
3.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ รวมทั้งน้ำมะกรูดด้วย จากนั้นใส่หอมเจียวและกระเทียมเจียวลงไป
เคล็ดลับ:
ถั่วเขียวคั่วเลาะเปลือกที่บอกในสูตร สามารถใช้ถั่วทอง (ถั่วเขียวเลาะเปลือกออกมาให้แล้ว) ได้ค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ