ขนมจีนน้ำพริก

แชร์สูตรอร่อย
ขนมจีนน้ำพริก
0
101538
0
ขนมจีนน้ำพริก เป็นขนมจีนน้ำยาอีก 1 ชนิดนะค่ะที่ชอบกิน แต่น้ำพริกเป็นน้ำยาที่รสชาติไม่เผ็ดเหมือนชื่อของมันสักเท่าไหร่ รสชาติออกหวานนำด้วยซ้ำค่ะ และยังมีรสชาติมันๆของทั้งกะทิและถั่วคั่ว เป็นน้ำยาที่เด็กๆทานได้สบายๆเลยอีกด้วย ที่บอกแบบนี้เพราะหลานสาวที่บ้านก็ชอบกินมากค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
พริกแกง
1. พริกขี้หนูแห้งคั่ว 8 – 10 เม็ด
2. กระเทียม 10- 15 กลีบ
3. หอมแดง 5 หัว
4. ข่า 4 – 5 แว่น
5. รากผักชีซอย 3 - 4 ราก

น้ำพริก (น้ำยา)
1. กุ้งสดแกะเอาแต่เนื้อ 250 กรัม
2. พริกแกงที่โขลกแล้ว (สูตรด้านบน)
3. กะทิ 3-4 ถ้วยตวง
4.ถั่วเขียวคั่ว (เลาะเปลือกบด) ½ ถ้วยตวง
5. ถั่วลิสงคั่วบด 200 กรัม
6. หัวหอมเจียวและกระเทียมเจียว ตามชอบ
7. ผักชี ตามชอบ
8. มะขามเปียก 1 - กำ
9. น้ำตาลปี๊บ ½ - 1 ถ้วย
10. น้ำมะนาว 1 ถ้วย
11. น้ำมะกรูด 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา ¾ ถ้วย


วิธีปรุง
1. โขลกเครื่องพริกแกงให้เข้ากันให้ละเอียด
2.แบ่งหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง ใส่หม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมัน ใส่เนื้อกุ้งลงไปต้มด้วย
3.ตั้งกระทะแล้วเอาน้ำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ (ข้อ 2) ลงไป ตามด้วยถั่วเขียวคั่วบดและถั่วลิสง
4.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ รวมทั้งน้ำมะกรูดด้วย จากนั้นใส่หอมเจียวและกระเทียมเจียวลงไป
เคล็ดลับน่ารู้
ถั่วเขียวคั่วเลาะเปลือกที่บอกในสูตร สามารถใช้ถั่วทอง (ถั่วเขียวเลาะเปลือกออกมาให้แล้ว) ได้ค่ะ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก PLoY_TiPa
น้ำพริกปลานิล
ชื่อไม่คุ้นเลยใช่ไหม สำหรับน้ำ...
น้ำพริกปลากระป๋อง
ช่วงนี้เป็นของโปรดเลยค่ะ สำหรั...
หลนปลาเค็ม (หลนปลาอินทรีย์)
เห็นปลาร้าสับที่คุณ Vanilla~Caramel ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
Lou Rou Fun (Taiwanese Minced Pork over rice)
Traditional Taiwanese Dish...Aromatic minced pork topp...
เส้นใหญ่ผัดพริกแกงหมูสับ
เส้นใหญ่ผัดพริกแกงหมูสับ เมนูล...
แกงจืดฟักน่องไก่
ช่วงนี้อากาศไม่ค่อยดีเลย เช้าๆ...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.