Asia DiningAsia Dining

ข้าวตังหน้ากุ้ง

ข้าวตังหน้ากุ้ง อาหารว่างแบบไทยๆ ที่เป็นการนำข้าวที่หุงแล้วติดก้นภาชนะกลับมาทำเป็นอาหารว่าง ทานเล่นๆ ไม่ต้องทิ้งให้เสียของ แต่ปัจจุบันการหุงข้าวส่วนใหญ่ก็จะใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ทำให้พวกข้าวติดเกรียมอยู่ก้นหม้อ มักจะไม่ค่อยมี เราจะใช้ข้าวสวยธรรมดาๆ นี่ละไปตากให้แห้งแล้วนำมาทอดทำเป็นข้าวตัง
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารว่าง
วัตถุดิบหลัก:กุ้ง | ถั่ว | อื่นๆ | กะทิ
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:1160
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ข้าวตัง

1.แผ่นข้าวตังสำหรับทอด 10 – 15 แผ่น
2.น้ำมันสำหรับทอดข้าวตัง

หน้ากุ้ง

1. กุ้ง (ใช้กุ้งนาง) สับละเอียด 150 กรัม
2. ผักชี สำหรับโรยหน้าตามชอบ
3. รากผักชี 2 – 3 ต้น
4. กระเทียม 5 กลีบ
5. พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
6. ถั่วลิสงคั่วแล้วนำไปบด ¼ ถ้วย
7. กะทิ ½ ถ้วย
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
* พริกป่น ถ้าอยากให้มีรสเผ็ด*
ขั้นตอนการปรุง:
1.นำข้าวที่หุงสุกแล้ว ถ้าเป็นข้าวหุงไว้ข้ามวันยิ่งดี นำไปกดโดยใช้พิมพ์ที่เป็นวงกลม ไม่ต้องหนา แล้วตากแดด 1– 2 วัน
2.นำลงทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงให้กรอบ ข้าวจะพองเป็นแผ่น นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ทำหน้ากุ้งโดยโขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เนื้อกุ้งสับและเครื่องที่โขลกรวมกันไว้ลงไปจนเริ่มเดือด
4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันชิมรสเอาตามชอบ
5.เติมถั่วลิสงคั่วบดลงไป ถ้าอยากให้มีรสเผ็ดเล็กน้อยก็ใส่พริกป่นลงไป ตักขึ้นโรยหน้าด้วยผักชี กินกับข้าวตังที่ทอดไว้แล้ว
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ