ห่อหมกปลาช่อน

1.แบ่งกะทิออกเป็น 2 ส่วน เอาส่วนหนึ่งตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือและแป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อยเอาไว้หยอดหน้าห่อหมก
2.ละลายพริกแกงกับกะทิ ใส่เนื้อปลาลงไป เติมไข่น้ำปลา คนให้เข้ากันใส่ใบมะกรูดลงไป
3.ตักใส่ห่อใบตองราดกะทิแต่งด้วยพริกและ ผักชี ห่อให้เรียบร้อยระวังอย่าให้ใบตองแตก เอาไปนึ่งประมาณ 20-30 นาที