ขนมตาล

1. นำลูกตาลมาล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกจนหมด จากนั้นนำมายีเนื้อกับน้ำ
2. นำเนื้อลูกตาลที่ยีได้มากรองกับผ้าขาวบาง แล้วผูกแขวนไว้ให้น้ำหยดจนเหลือแต่เนื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน
3. นำเนื้อตาลมานวดผสมเข้ากับแป้ง เติมกะทิลงไปทีละนิดจนหมด นวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน หรือจนแป้งนุ่ม
4. พักส่วนผสมแป้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟู
5. ตักเนื้อแป้งใส่ถ้วย หรือกระทง พร้อมใส่มะพร้าวขูดเส้นลงบนหน้าขนมจากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที
6. ขนมสุก ยกลง พักไว้จนเย็น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ