Asia DiningAsia Dining

ขนมเทียน

ขนมเทียนหรืออีกชื่อหนึ่ง ขนมนมสาว เรามักจะได้กินขนมชนิดนี้ในช่วงไหว้ตรุษและวันสารทของชาวจีน มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม ที่เอามาฝากกันวันนี้เป็นไส้เค็ม ที่เลือกไส้เค็มมาให้ดูกันก่อนเกิดจากความชอบส่วนตัวล้วนๆ ค่ะ คราวหน้าทำไส้หวานจะเอาสูตรมาลงไว้ให้นะค่ะ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 6 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:ถั่ว | อื่นๆ | แป้ง
วิธีปรุง:นึ่ง
เข้าชม:1372
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ไส้เค็ม
1.ถั่วทอง (ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 ถ้วย
2.หอมแดง 1 ถ้วย
3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4.น้ำตาลปี๊บ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทย 2 ช้อนชา

แป้งขนมเทียน
1.แป้งข้าวเหนียว ½ กิโลกรัม
2.กะทิ 3 ถ้วย
3.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
ขั้นตอนการปรุง:
ไส้เค็ม
1.ถั่วทองแช่น้ำไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง นำไปนึ่งโดยวางรองด้วยผ้าขาวบางให้สุก บดให้ละเอียด
2.ตั้งกระทะใส่หอมแดงลงไปเจียวให้พอเหลือง ใส่ถั่วทองนึ่งลงไป ตามด้วยน้ำตาล พริกไทย เกลือผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกทั้งเผ็ดจากพริกไทยนิดๆและหวาน
3.ผัดจนแห้ง นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้

แป้งขนมเทียน/ใส่้ไส้ขนมและนึ่ง
1.ผสมน้ำตาลปี๊บกับแป้งเข้าด้วยกันโดยใช้มือค่อยๆขยี้น้ำตาลผสมกับแป้ง
2.จากนั้นก็ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ แล้วกดให้แผ่ออก ใส่ไส้ลงไปตรงกลางแล้วห่อ หรือใส่ในกระทงใบตองแห้ง โดยทาน้ำมันที่กระทงเล็กน้อย ใส่ไส้ลงไปในกระทงแล้วหยอดแป้งลงไปประมาณ ¾ กระทง
3.นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที


กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ