Asia DiningAsia Dining

กะละแม

กาละแมเป็นขนมไทยอีกชนิดที่มีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน แต่เดิมเป็นขนมที่จะทำในช่วงเทศกาลสงกรานต์ซึ่งถือเป็นปีใหม่ของคนไทย ในสมัยก่อนการกวนกะละแม่ก็จะต้องขอแรงจากเพื่อนบ้านมาช่วยกันกวนเป็นการแสดงออกถึงความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ซึ่งกันและกัน นับเป็นการเริ่มต้นปีใหม่ไทยด้วยสิ่งดีดีให้แก่กัน
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 4 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:อื่นๆ | กะทิ | แป้ง
วิธีปรุง:เคี่ยว
เข้าชม:978
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. แป้งเท้ายายม่อม 1 ถ้วย
2. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
3. กะทิ 7 ถ้วย
4. กะทิสำหรับทำขี้โล้ 2 ½ ถ้วย
5. น้ำตาลปี๊บ 3 ถ้วย
6. น้ำใบเตย 1 ถ้วย
7. น้ำปูนใส 1 ½ ถ้วย
ขั้นตอนการปรุง:
1. กะทิสำหรับทำขี้โล้ นำมาเคี่ยวจนได้เป็นน้ำมันขี้โล้ เพื่อเอาไว้ทาถาด
2. ผสมน้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำใบเตยเข้าด้วยกัน นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง
3. ผสมแป้งเท้ายายม่อมกับแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ผสมกับส่วนผสมในข้อ 2 นวดให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใส
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะทองเหลืองกวนจนล่อนออกจากกระทะเป็นก้อน
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดที่ทาด้วยน้ำมันขี้โล้ ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็ก หอใส่กระดาษแก้ว ในตอง หรือเก็บใส่กล่อง
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ