ขนมสอดไส้

ไส้ขนม
1. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วย
2. น้ำตาลมะปี๊บ ¾ - 1 ถ้วย

ตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
2. น้ำลอยมะลิ 1 ถ้วย

ตัวยอดหน้า
1. แป้งข้าวเจ้า ¾ ถ้วย
2. กะทิ 5 -6 ถ้วย
3. เกลือ 2 ช้อนชา

1. มะพร้าวทึนทึกผสมกับน้ำตาลปี๊บ กวนในกระทะทองเหลืองจนสามารถปั้นได้ ยกลง
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ไว้ เราควรทำล่วงหน้าไว้เพื่อที่จะได้นำไปอบควันเทียนหอม
3. ค่อยๆผสมน้ำลอยดอกมะลิ กับแป้งข้าวเหนียว นวดจนเนื้อแป้งนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ออกใส่ไส้ที่ปั้นไว้ลงไปแล้วปั้นห่อให้มิด ทำจนหมด
4. ผสมแป้งข้าวเจ้าและกะทิเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟ เทเกลือลงไปคนให้เข้ากันพอเดือดยกลง
5. ตักส่วนของตัวหยอดหน้า 1 ช้อนชาใส่ใบตองสำหรับห่อ วางขนมสอดใส้ลงไป ตักตัวหยอดหน้าใส่อีก 1 ช้อนชา หอเป็นทรงสูง คาดด้วยใบมะพร้าวแล้วกลัดด้วยไม้กลัด นำไปนึ่งประมาณ 10 – 15 นาที