ขนมสะบ้า

1. ถั่วเขียวแช่ทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นล้างทำความสะอาดถั่วเขียวที่แช่ไว้ เอาเปลือกออกให้หมด
2. นำไปนึ่งในซึ้งโดยรองด้วยผ้าขาวบางนึ่งจนสุก โขลกให้ละเอียด
3. แป้งสาลี กะทิ และน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง กวนจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ยกลง
4. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ไว้จนหมด เตรียมส่วนผสมของแป้งที่จะเอาไว้ชุบขนมทอด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันเดือด เอาขนมที่ปั้นเป็นก้อนไว้ชุบแป้งแล้วใส่ลงไปทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน