ขนมผักกาด

1.หัวไชเท้าปอกเปลือกล้างน้ำแล้วขูดเป็นเส้น จากนั้นเติมน้ำเปล่า2 ½ ถ้วยและเกลือลงไป ขยำๆ แล้วเทน้ำทิ้ง ล้างด้วยน้ำเปล่าอีก 1 รอบ บีบน้ำออกให้มากที่สุดพักไว้
2.ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับน้ำเปล่าที่เหลือ ค่อยๆ ผสมตามด้วยหัวไชเท้า กุ้งแห้งและถั่วลิสง ตามด้วยน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปเทใส่ถาดที่ทาน้ำมันกันติดไว้ นึ่งจนสุก
3.ตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ เอาไปทอดกับผักต่างๆที่เตรียมไว้ โดยใส่น้ำมันลงในกระทะ รอให้ร้อนใส่ขนมผักกาดที่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปทอดให้พอเหลือง ตักขึ้นมาพักไว้
4.ใส่น้ำมันลงไปในกระทะใบเดิม ตอกไข่ลงไป ยีๆไข่ให้พอสุก ใส่ถั่วงอกและกุ้ยช่ายลงไปผัดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ แล้วใส่ขนมผักกาดลงไปผัด ตักใส่จานกินกับพริกน้ำส้มผสมซอสพริกค่ะ