Asia DiningAsia Dining

เมี่ยงปลาทอด

วันนี้คุณแม่ได้ปลาสดมาค่ะ เลยคิดว่าจะทำเมี่ยงปลาทอดกัน ส่วนผสมอื่น ๆ ก็เก็บได้จากสวนหลังบ้านเพราะคุณยายชอบปลูกไว้จะได้ไม่ต้องซื้อ ;P ส่วนผสมในเมนูนี้ก็ไม่มีอะไรมากค่ะ ตามสูตรด้านล่างเลย
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | ผัก
วิธีปรุง:ทอด
เข้าชม:3830
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ปลากะพง 1-2 ตัว
2. ผักกาดหอม 10-20 ใบ
3. ใบสะระแหน่ 10-20 ใบ
4. ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย
5. ถั่วลิงสงคั่ว ½ ถ้วย
6. หอมแดงหั่นเต๋า ½ หัว
7. ขิงหั่นเต๋า ½ ถ้วย
8. มะนาวหั่นชิ้น ½ ถ้วย
9. มะม่วงหั่นเต๋า ½ ถ้วย
10. กระเทียมหั่นแว่น ½ ถ้วย
11. ผักชี ½ ถ้วย
12. พริกขี้หนูซอย 3-4 เม็ด
13. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำน้ำตาลปี๊บและน้ำปลามาเคี่ยวจนเดือดพอประมาณ จากนั้นใส่มะนาวลงไป ผสมจนส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ชิมรสตามใจชอบ พักไว้
2. นำปลากะพงมาล้างทำความสะอาด เอาเครื่องในออก จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองกรอบ
3. ตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จาน พร้อมผักกาดหอม โรยบนตัวปลาด้วยถั่วลิสง หอมแดง ขิง ตะไคร้ซอย มะนาว มะม่วง กระเทียม และพริกขี้หนูซอย
3. ตกแต่งด้วยผักชีและใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำเมี่ยงที่เตรียมไว้
ส่วนผสมของเมี่ยง
ส่วนผสมของเมี่ยง
เคี่ยวน้ำเมี่ยงไว้ก่อน
เคี่ยวน้ำเมี่ยงไว้ก่อน
นำปลามาทอดจนเหลืองกรอบ
นำปลามาทอดจนเหลืองกรอบ
จัดใส่จานพร้อมผักกาดหอม
จัดใส่จานพร้อมผักกาดหอม
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ