Asia DiningAsia Dining

ยำข้าวทอดแหนมคลุก

ยำข้าวทอดแหนมคลุก เมนูโปรดตอนเย็นวันศุกร์เลยค่ะ เพราะจะมีร้านประจำอยู่แถวบ้าน เป็นร้านตลาดนัดนี่ละค่ะ แซ่บมากแต่ไม่รู้เดี๋ยวนี้ย้ายไปขายที่ไหน ไม่เห็นสะหลายอาทิตย์ด้วยความอยากกิน ทำเองมันสะเลย วัตถุดิบกะๆเอานะค่ะปริมาณเราใส่ตามความชอบเลยค่ะ ทำโดยอาศัยความเคยชินจากการที่กินบ่อย คิดว่ามันน่าจะใส่อะไรบ้าง จากนั้นก็ลงมือได้เลย
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   40 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:หมู | ผัก | ถั่ว | พริก | อื่นๆ
วิธีปรุง:ยำ
เข้าชม:2064
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ข้าวทอด

ข้าวสวย (ใช้ข้าวสวยค้างคืน)
น้ำพริกแกงคั่ว (น้ำพริกแกงเผ็ด)
ไข่ไก่
มะพร้าวขาวขูดเป็นเส้น (ถ้าไม่ชอบก็สามารถเอาออกได้)
ใบมะกรูดซอย
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
แป้งสำหรับใช้ชุบแป้งทอด

ยำข้าวทอดแหนมคลุก
ข้าวทอด
แหนมสด
หอมแดงซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ขิงซอย
ผักชีซอย
ถั่วลิสงทอด
ใบสะระแหน่
พริกแห้งทอด
พริกป่นคั่ว
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทรายเล็กน้อยถ้าชอบกินหวาน

ขั้นตอนการปรุง:
1. ก่อนอื่นต้องเริ่มจากพระเอกของเมนูนี้กันก่อน ทำข้าวทอดเอาน้ำพริกแกงคั่วคลุกกับข้าวสวย
2. ตอกไข่ลงไป คลุกให้เข้ากันแล้ว ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป หรือจะใช้น้ำปลาแทนเกลือก็ได้ค่ะ
3. ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมละลายแป้งชุปทอดกับน้ำเปล่า
4. ตั้งกระทะเตรียมทอดพอน้ำมันร้อน เอาข้าวที่ปั้นเป็นก้อนไว้ชุปแป้งแล้วเอาลงทอดให้แป้งกรอบสีเหลืองสวยตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมนำมายำต่อไป
5. ข้าวทอดยีให้เป็นชิ้นๆ ไม่ต้องละเอียดนะเดี๋ยวเคี้ยวไม่อร่อย ใส่แหนมสดยีลงไป เติมเครื่องยำต่างๆลงไป
6. ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงต่างๆ ชิมรส แล้วตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสง พริกแห้งทอด ผักชีและใบสะระแหน่ กินแกล้มกับผักสดต่างๆ ตามชอบ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ