Asia DiningAsia Dining

ยำปลาดุกฟู

เป็นคนชอบทานอาหารประเภทยำๆ มากค่ะ มักจะเปิดหาสูตรยำต่างๆมาทำให้คนที่บ้านทานอยู่เสมอ ยำปลาดุกฟูก็

เป็นอีกหนึ่งเมนูยำ ที่ทำทานกันในบ้านบ่อยมากๆ ลองเอาสูตรนี้ไปทำดูนะค่ะ แล้วใครมีสูตรยำอร่อยๆ อย่าลืมเอามา

แบ่งให้ทำตามบ้างนะค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   40 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | อื่นๆ | พริก | มะม่วง
วิธีปรุง:ยำ
เข้าชม:5213
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว

2. เกล็ดขนมปัง 1-2 ชต.

3. พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด (ชอบเผ็ดมากใส่เพิ่มเอาเลยค่ะ)

4. คึ่นไช่หั่นเป็นท่อน 2 ต้น

5. หัวหอมซอย 4-5 หัว

6. มะม่วงเปรี้ยวสับ ½ ถ้วย

7. ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย *ใส่เพิ่มได้ตามความชอบนะค่ะ
เครื่องปรุง:
1. น้ำมะนาว 4 ชต.

2. น้ำปลา 2 ชต.

3. น้ำตาล 2 ชต.

*ในส่วนของเครื่องปรุงนี้เพิ่มเติมหรือลดได้ตามชอบเลยนะค่ะ
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำเนื้อปลาดุกย่างที่แกะเอาแต่เนื้อมาสับหรือโขลกกับเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อเหลืองกรอบได้ทีนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วพักไว้ค่ะ

2. ทำน้ำยำ นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในชาม เติมพริกขี้หนู คึ่นไช่ หัวหอมซอย และมะม่วงเปรี้ยวลงไป คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบค่ะ

3. ก่อนเสริฟก็นำถั่วลิสงที่คั่วไว้มาโรยหน้าปลาดุกฟูสักหน่อย แล้วค่อยเติมน้ำยำคลุกให้เข้ากันเป็นอันเสร็จค่ะ ควรทานทันทีนะค่ะไม่อย่างนั้นปลาดุกจะดูดน้ำยำ นอกจากจะไม่กรอบแล้วยังทำให้เสียรสชาติอีกด้วยค่ะ
เคล็ดลับ:

1. เวลาทอดปลาต้องพยามยามเกลี่ยเนื้อปลาให้เป็นแพ นะค่ะ ไม่อย่างนั้นจะได้เนื่อปลาที่กระจุกกันเป็นก้อนๆ แฉะๆ

2. ถ้ามะม่วงที่เรานำมาใช้มีรสเปรี้ยวมากให้ลดปริมาณน้ำมะนาวลงด้วยค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ