Asia DiningAsia Dining

ปลาหมึกนึ่งมะนาว

ก่อนหน้านี้เอาเมนูยำปลาดุกฟูมาฝาก มีใครเอาไปลองทำกันบ้างเหรอยังค่ะ พอดีมีรูปที่ถ่ายไว้ตอนทำปลาหมึกนึ่งมะนาวอยู่ด้วยเลยเอาสูตรมาให้ลองทำกันดูอีกหนึ่งสูตร
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   25 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วิธีปรุง:นึ่ง
เข้าชม:4051
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ปลาหมึกตัวใหญ่ 5 ตัว

2. พริกขี้หนู 10 เม็ด

3. กระเทียมแกะเปลือก 2 หัว

4. กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย

5. ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า 4-5 ใบ

6. แตงกวาหั่นเป็นซีกแช่ตู้เย็นสำหรับกินเป็นผักเคียง 2 ลูก
เครื่องปรุง:
1. น้ำปลา 3 ชต.

2. น้ำมะนาว 5 ชต.

3. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ชต.
ขั้นตอนการปรุง:
1. น้ำปลาหมึกวางใส่ในจานโดยรองด้วยกระหล่ำปลีซอยแล้วเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที

2. ระหว่างรอนึ่งปลาหมึกนั้นก็เตรียมน้ำยำสำหรับราดปลาหมึก โดยตำกระเทียมให้ละเอียด ใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อยจากนั้นใส่พริกลงไป โขลกรวมกันจนละเอียดดี ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคลุกให้เข้ากัน

3.เมื่อนึ่งปลาหมึกเสร็จแล้ว จะพบว่าน้ำจากปลาหมึกจะออกมาเยอะ ให้เราเทออกมาเพื่อใช้เป็นน้ำซุปผสมกับพริกกระเทียมที่ตำไว้

4. นำพริกกระเทียมที่ตำไว้มาผสมกับ น้ำปลาและน้ำมะนาว ตอนนี้ต้องปรุงรสให้เข้มข้นค่ะ เพราะเราจะเติมน้ำซุปที่ได้จากการนึ่งปลาหมึกลงไปด้วย

5. นำน้ำยำราดปลาหมึกตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ กินกับแตงกวาที่แช่เย็นเตรียมไว้ เข้ากันได้ดีมากจริงๆค่ะ
เคล็ดลับ:
การใส่เกลือลงไปด้วยเวลาตำกระเทียม จะช่วยให้กระเทียมละเอียดง่ายขึ้นและยังไม่กระเด็นเลอะเทอะอีกด้วย
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ