Asia DiningAsia Dining

ยำวุ้นเส้นเจ

อีกเมนูเจสำหรับการล้างท้องของมื้อเช้าวันนี้ค่ะ ยำวุ้นเส้นเจ ที่เลือกทำเมนูนี้เพราะ คนส่วนใหญ่เมื่อนึกถึงอาหารเจ ก็จะนึกถึงแป้ง อาหารผัดที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ แต่จริงๆแล้วหากเราเลือกวัตถุดิบที่หลากหลายแต่ยังคงรักษาประเพณีของการกินเจ คือไม่กินผักที่ต้องห้ามในช่วงเจและเลือกวิธีการปรุงที่หลากหลายรับรองค่ะ ว่าการกินเจนั้นจะทั้งอร่อย ได้สุขภาพที่ดีและได้บุญซึ่งการรักษาศีล และการทำจิตใจให้เป็นกุศลก็เป็นสิ่งสำคัญในเทศการถือศีลกินเจหรือเทศกาลถือศีลกินผักนี้ด้วยนะค่ะ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   20 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารเฉพาะกลุ่ม
วัตถุดิบหลัก:ผัก | เห็ด | พริก | เต้าหู้
วิธีปรุง:ยำ
เข้าชม:1863
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มแล้วตัดเส้นให้สั้น
2. เต้าหู้แข็งสับนึ่งสุก
3. เห็ดฟาง
4. เห็ดหูหนู
5. ใบสะระแหน่
6. ขึ้นฉ่าย
7. พริกขี้หนูสับ
เครื่องปรุง:
1. น้ำตาลทราย
2. ซีอิ๊วขาว
3. น้ำมะนาว

ขั้นตอนการปรุง:
1. วุ้นเส้นนำไปลวกในน้ำเดือดให้สุกเอาขึ้นสะเด็ดน้ำไว้ เห็ดต่างๆ ลวกสุกพักไว้
2. ทำน้ำยำผสมเครื่องปรุงต่างๆ เข้าด้วยกัน พริกขี้หนูสับ ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย
3. ใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยเต้าหู้แข็งสับหยาบนึ่งสุก คลุกให้เข้ากัน
4. ใส่ใบสะระแหน่ ขึ้นฉ่ายลงไป เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน อาจโรยด้วยถั่วลิสงทอดกรอบค่ะ
เคล็ดลับ:
ตามที่เคยอ่านมานะค่ะ อาจไม่ได้ถูกต้องตามหลัก ตำนานการกินเจมีหลายตำนานเลยล่ะค่ะ
บางตำนานจะบอกว่าผักต้องห้ามมีอะไรบ้างนะค่ะ หลักๆเลยก็คือ กระเทียม หอม กระเทียมโทนจีน กุยช่าย
แต่บางคนก็บอกว่าขึ้นฉ่ายกินได้ บางคนก็บอกว่ากินไม่ได้ค่ะ แต่เราจะยึดผักที่บอกไปด้านบนเป็นหลักนะค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ