ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

6897

OoPeanuT~ButteroO

ปลาหมึกผัดไข่เค็มเป็นอาหารจานโปรดของเนยเลยค่ะ คงเป็นเพราะตอนเด็กๆ จะได้กินเมนูนี้ก็ตอนไปเยี่ยมยายที่

จังหวัดสมุทรสาครนู่นแหนะ บ้านของยายไม่ไกลจากตลาดทำให้ซื้ออาหารทะเลที่สด และราคาถูกได้ทุกวัน พอโตขึ้น

ไปกินที่ไหนก็รู้สึกว่ามันไม่ใช่แบบที่เราชอบ มันไม่อร่อยเหมือนที่ยายทำ (ชมยายตัวเอง^^) ก็เลยไปแอบถามสูตร

จากแม่อีกทีค่ะ ทุกวันนี้เวลาอยากกินปลาหมึกผัดไข่เค็มก็จะทำเองมากกว่า

ไทย

อาหารคาว

อื่นๆ / พริก / ปลาหมึก

ผัด

มือใหม่หัดชิม

15 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

ปลาหมึกตัวกลางๆ 3 ตัว

ไข่เค็มเอาเฉพาะไข่แดงค่ะ 1 ฟอง

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาวสักนิดนึง 3 ต้น

พริกชี้ฟ้าซอย 3 เม็ด

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนชา (ไม่ต้องใส่มากนะจ๊ะเพราะว่าเค็มจากไข่เค็มแล้วจร้า)

พริกไทย ใส่ลงไปนิดหน่อย

วิธีปรุง

1. ล้างปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆนิดนึงเพราะว่าเวลาผัดมันจะหดลงอะค่ะ แล้วก็บั้งๆ ด้วยนะค่ะจะได้รสชาติเข้าเนื้อ

2. เอาปลาหมึกไปลวกก่อนเลยค่ะ ไม่ต้องลวกให้สุกมากนะ เพราะเดี๋ยวเราก็เอาไปผัดอีกที

3. เอาไข่เค็มไปละลายกับน้ำไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะค่ะ เดี๋ยวจะจืด

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แล้วก้เอากระเทียมลงไปเจียวจนเหลือง ใส่ปลาหมึกลงไปผัดสักพัก เติมเครื่องปรุงต่างๆลงไป พร้อมกับน้ำผสมไข่เค็ม

5. ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าลงไป เป็นอันดับสุดท้าย เสร็จเรียบร้อยละค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้

แม่บอกว่าปลาหมึกนั้นที่ลวกพอสุก ก่อนที่จะเอาไปผัดนั้นจะทำให้ปลาหมึกไม่แข็ง และหดมากเกินไป

แนะนำ