รู้หรือไม่? เมนูไหนที่สร้างรายได้มากมายให้กับร้านอาหาร

เมนูที่ช่วยเสริมสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำสำหรับร้านอาหารส่วนมากนั่นก็คือ เมนู “เครื่องดื่ม” นั่นเองค่ะ ด้วยเหตุผลที่ว่าเมนูเครื่องดื่มต่างๆนั้นมีต้นทุนที่ต่ำถึงต่ำมาก โดยเฉพาะเครื่องดื่มแบบรีฟิล ไม่ว่าจะน้ำอัดลม น้ำชาแบบต่างๆ ถึงแม้ว่าเราจะเติมได้แบบไม่อั้น แต่แน่นอนว่าร้านอาหารก็ได้รับกำไรไปอย่างสบายๆ แต่ถ้าเทียบกับการสั่งเครื่องดื่มแบบแยกเป็นขวดคู่กับน้ำแข็งเปล่าๆ ลูกค้าอย่างเราๆก็จะคิดว่าคุ้มแสนคุ้ม ถือซะว่าเป็นการจ่ายที่คุ้มค่ากันทั้ง 2 ฝ่ายละกันนะคะ เพราะสำหรับร้านอาหารแล้ว ต้นทุนวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นถือว่าสูงเมื่อเทียบกับราคาขาย ดังนั้นกำไรที่ทางร้านอาหารจะได้ จึงต้องมาจากปัจจัยอื่นๆ อย่างเช่นเครื่องดื่มที่ขายในร้านนั่นเอง

นอกจากเครื่องดื่มประเภทซอฟท์ดริ้งค์ที่กล่าวมาก่อนหน้านี้แล้ว ร้านอาหารหรูๆที่ขายเครื่องดื่มอย่างไวน์ก็ได้รับกำไรมากมายจากการขายไวน์ด้วย ไม่ใช่การนำไวน์ราคาถูก คุณภาพไม่ดีมาขายราคาแพงๆ แต่ต้องมีเทคนิคในการขายไวน์ที่มีคุณภาพดี โดยการแบ่งขายเป็นแก้ว เป็นคอร์สเมนู หรือเป็นขวด เพื่อให้ได้กำไร

แค่เพียงต้องมีความรู้ในเรื่องของการจัดการบริหารให้ดีก็สามารถสร้างรายได้ที่สวยงามได้ แถมยังสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าได้อีกด้วย ถ้าทำให้ลูกค้าอย่างเราพึงพอใจหรือรู้สึกว่าคุ้มค่า ลูกค้าก็สามารถจ่ายได้จริงมั้ยคะ

เครดิตภาพ : ภาพจาก OpenSnap คุณ ontcu