อ่านรีวิวฉบับเต็ม
2015-11-30
207 วิว
Mizu by Sankyodai ร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยมที่เป็นสาขาลูกของร้าน Sankyodai ส่วนร้าน Mizu ทางเจ้าของมาเปิดบนตึกชาญอิสระย่านสีลม การเดินทางด้วยรถไฟฟ้าลงสถานีศาลาแดง ถ้ามาจากใต้ดินออกที่สถานีสีลม แล้วเดินเข้าซอยธนิยะ (ฝั่งตรงข้ามสีลมคอมเพล็กซ์) เดินเข้ามาให้เข้าช่องตรง 7-11 แล้วขึ้นบันไดเหล็กเลี้ยวขวาเข้าตึกชาญอิสระ ร้าน Mizu เป็นร้านที่ 2 ขวามือ หรือถ้ามาทางจากหน้าตึกชาญอิสระเดินเข้ามาแล้วเดินมาทางโซนด้านหลังชื่อร้าน Mizu จริงๆ นั้นมีที่มาด้วยนะ จากความหมายของคำว่า mizu (水) ที่แปลว่าน้ำ ที่ร้านจะเน้นวัตถุดิบที่มาจากน้ำอย่าง ปลา กุ้ง หอย ที่นี่จึงไม่เน้นพวกเนื้อสัตว์อย่างเนื้อวัว ไก่ หมู ซึ่งพวกนี้จริงๆจะหาหม่ำได้ที่ Sankyo
ชื่อร้าน Mizu จริงๆ นั้นมีที่มาด้วยนะ จากความหมายของคำว่า mizu (水) ที่แปลว่าน้ำ ที่ร้านจะเน้นวัตถุดิบที่มาจากน้ำอย่าง ปลา กุ้ง หอย ที่นี่จึงไม่เน้นพวกเนื้อสัตว์อย่างเนื้อวัว ไก่ หมู ซึ่งพวกนี้จริงๆจะหาหม่ำได้ที่ Sankyodai สาขาหลัก ภายในร้านไม่ใหญ่ มีโต๊ะประมาณ 4 โต๊ะและที่นั่งบาร์อีกนิดหน่อย บรรยากาศดูอบอุ่นดีนะ ลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่เกือบ 100% เป็นคนญี่ปุ่น
สำหรับสาขานี้จะเด่นในเรื่องของ omakase หรือการเสิร์ฟซูชิแบบทีละคำ เมนูซูชิของที่นี่เป็นแบบต้นตำรับสไตล์เอโดะมาเอะ (Edomae) ซึ่งเป็นการนำเอาปลาตามฤดูกาลมาผ่านกรรมวิธีถนอมอาหารในแบบต่างๆ เสิร์ฟมาเป็นซูชิแบบพอดีคำ (คำของซูชิที่นี่จะไม่ได้ใหญ่แบบที่อื่น ซึ่งเป็นสไตล์ของที่นี่ค่ะ) ในส่วนของข้าวก็จะใช้สายพันธุ์ที่ตัวเม็ดข้าวกำลังดีและมีความหวานตามธรรมชาติ
นอกจากที่นี่จะเด่นในเรื่องของ omakase แล้ว ที่นี่ยังมีเมนู A la cart อื่นๆ และ Lunch set (11:30-14:30) ที่รวมทุกอย่างไว้ใน 1 มื้อ ปริมาณเยอะใช้ได้เลย เอาเป็นว่ากิน Lunch set เสร็จแล้วสามารถกลับไปนั่งทำงานต่อได้จนถึงเย็นเลย สำหรับเมนู Lunch set ที่ได้ชิมจะมี 4 เมนูด้วยกัน ซึ่งในเซตจะประกอบด้วย
- สลัด
- ไข่ตุ๋น
- น้ำซุป
- ผักดอง
- จานหลัก
- ชานม หรือชามะนาว
- ผลไม้
• Sushi set A (750.-) เซตนี้ประกอบด้วยซูชิทั้งหมด 9 คำ พร้อมมากิอีก 6 ชิ้น (ด้านในเป็นปลาดิบ) เมนูนี้จะเป็นแบบพรีเมี่ยมที่ทางเชฟจะเลือกหน้ามาให้ ซึ่งก็ไม่ผิดหวังค่ะ แต่ละคำนั้นเนื้อปลาสด อร่อย แล้วก็ข้าวของที่นี่อร่อยจริงๆ ค่ะ ซูชิพอดีคำ ถูกใจมากเลย อร่อย สด สมราคา
• Bara chirachi (600.-) เป็นข้าวหน้าปลาดิบรวม ความเยอะของปลาดิบมาเต็ม ส่วนความสดนี่ไม่ต้องพูดถึง ด้านล่างเป็นข้าวเม็ดกำลังดี ตัวข้าวมีกลิ่นหอมของอะไรสักอย่าง ส่วนตัวเราว่าตัวข้าวกลิ่นฉุนไปนิด แต่รวมๆ ก็ถือว่าดีงามเลยค่ะ เน้นๆ
• Unajyu (480.-) กรี้ดดดดด! เมนูนี้เราปลาบปลื้มมากกับปลาไหลชิ้นใหญ่ มีกระเจี้ยบเสิร์ฟมาบนข้าว ปลาไหลย่างมากำลังดี น้ำราดหวานๆ กินคู่กับข้าว ปกติเราชอบกินปลาไหลค่ะ เมนูนี้คือคุ้มมากจริงๆ อร่อยด้วย ปลาไหลนุ่มๆ เลย
• Irifune Bento (800.-) เซตนี้ประกอบด้วยหลายอย่างเลยค่ะ ทั้งเทมปุระรวม (กุ้ง ฟักทอง มันม่วง เห็ด) ซูชิ 5 คำ ซาซิมิ ปลาตัวเล็กทอด ยำสาหร่าย ปลาหิมะท็อปด้วยไข่กุ้ง ไข่หวาน เซตสองชั้น
สำหรับอื่นๆ ภายในเซต ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม ซุปมิโสะ ผลไม่เป็นเมล่อนหวานๆ แล้วก็เราสั่งเป็นชานมจะมีน้ำแล้วก็ไซรัปเสิร์ฟคู่กันมาเพื่อเติมตามความชอบเลยค่ะ ชาเขียวเย็น • Gindara tobiko yaki (480.-) เมนุ A la cart ที่เป็นปลาหิมะย่างแล้วท็อปด้วย tobiko เมนูนี้ดีงามสุดๆ กินแล้วก็อยากกินอีกๆๆๆๆๆ การบริการของที่นี่ไม่มีขาดตกบกพร่องค่ะ ราคาอาหารของที่นี่สูงเช่นเดียวกับร้านอาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมี่ยมทั่วไป แต่ถ้าเทียบกับคุณภาพเราว่าไม่แพงค่ะ ในส่วนของราคาในเซตอาหารกลางวันราคาเป็นราคาเนทแล้วไม่ต้องจ่ายเพิ่มอื่นๆ อีกค่ะ สำหรับวันนี้ประทับใจในทุกๆ อย่างเลย ต้องขอขอบคุณทางร้าน Mizu by Sankyodai สำหรับเซตอาหารกลางวันที่เล่นเอาอิ่มพุงกาง กับบรรยากาศอบอุ่นๆ ในครั้งนี้ค่ะ 😍
โพสต์