กล้วยหอมทอด

1. แป้งสำหรับทอดกรอบ ผสมกับวนิลา แล้วเติมน้ำเย็นลงไป คนผสมให้เข้ากัน กล้วหอมหั่นเฉียงๆ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด นำกล้วยหอมลงชุปแป้งที่ผสมไว้
3. นำลงทอดให้เหลืองกรอบ ใช้ช้อนหรือมือสลัดแป้งให้เป็นเส้นๆ ลงบนชิ้นกล้วยที่ทอด พอแป้งเหลืองกรอบช้อนขึ้น
4. ทำซอสแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลลงในกระทะ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำตาลละลายมีสีเข้มขึ้น เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวไปเรื่อยๆ ใส่เนื้อแอปเปิ้ลและเติมเกลือลงไป ให้แอปเปิ้ลเริ่มเปลี่ยนสี (โดนความร้อน) เติมน้ำเปล่าที่เหลือ แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. เติมเจลาตินที่แช่น้ำไว้แล้วลงไป ตามด้วยผิวส้ม (ถ้าใส่) เคี่ยวต่อจนเดือดข้นก็ปิดไฟได้เลย
6. นำกล้วยหอมทอด จัดเรียงใส่จาน จัดแต่งจานด้วยผลไม้สดต่างๆ เชอร์รี่เชื่อม แล้วราดด้วยซอสแอปเปิ้ล