กุ้งผัดผงกะหรี่

1. ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ เด็ดขั้วพริกสด ตัดก้านขึ้นฉ่ายและรากต้นหอม นำผักต่างๆ ไปล้างน้ำให้สะอาด นำพริกสดมาหั่นเฉียงๆ หัวหอมใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน ส่วนต้นหอมนำมาซอยตรงก้านขาวๆ และหั่นใบเป็นท่อนๆ พักไว้
2. ล้างกุ้งและปลาหมึกให้สะอาด ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นสีดำออก
3.เทเครื่องปรุงต่างๆ ผสมกันในชามพร้อมกับกี่ไข่ใสลงไป ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็นำหัวหอมใหญ่และก้านต้นหอมที่หั่นไว้ใส่ลงไป ผัดจนเริ่มหอมและหัวหอมใหญ่สุกก็เทเครื่องที่ผสมไว้ลงไป ผัดซักพักจนเครื่องเริ่มข้นก็ใส่กุ้งลงไป
4.ผัดจนกุ้งเริ่มสุกใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ลงมาผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน