~ก๋วยเตียวเรือหมู/เนื้อน้ำตก~

แชร์สูตรอร่อย
~ก๋วยเตียวเรือหมู/เนื้อน้ำตก~
0
33066
0
ทำก๋วยเตี๋ยวเรือทานเองโดยใช้ผงน้ำซุปสำเร็จรูปค่ะ แต่เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงและกระดูกหมูเพิ่มตอนต้มน้ำซุปเพื่อความเข้มข้นของน้ำซุป ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยล้ำยิ่งขึ้นถ้ามีกากหมูกรอบๆและกระเทียมเจียวหอมๆที่ทำใหม่ๆ...และปรุงให้แซ่บด้วยพริกป่นคั่วๆใหม่ๆในน้ำมันและพริกน้ำส้มที่ทำจากพริกขี้หนูสดใช้ทั้งขั้วคั่วให้สุกและปั่นในน้ำส้ม...ส่วนตัวขอบเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่ไม่หมัก..ก็จะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสันในที่ลวกพอสุกก็นุ่มหวานโดยที่ไม่ต้องไปเสียเวลาหมักเลยค่ะ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้อหมูหรือเนื้อวัวลวก (ใช้หมูหรือเนื้อสันในจะนุ่มหรือเนื้อน่องหรือส่วนไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ...ลวกพอสุก)
2. ลูกชิ้นหมู หรือ ลูกชิ้นเนื้อวัว
3. ตับหมู/หัวใจหมูลวก
4. เลือดหมูหรือวัวสด (ขยำด้วยใบตะไคร้ดับกลิ่นคาว..เวลาซื้อเนื้อหรือหมูก็ขอคนขายได้เค้าจะให้ฟรี)
5. เส้นเล็กลวกแล้วคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวพักไว้
6. ถั่วงอก
7. ผักบุ้งไทยหั่นแล้วลวกพักไว้
8. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย
9. ใบโหระพา
10. กระดูกข้อขาวัวหรือกระดูกหมู (เอียวเล้ง)
เครื่องปรุง
1. ผงปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป
2. น้ำมันและกากหมู + กระเทียมเจียว
3. พริกป่นผัดในน้ำมัน (ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวกากหมูและกระเทียมเจียวร้อนๆแบ่งมาเทใส่พริกป่นจะได้หอมๆ)
4. พริกน้ำส้ม (พริกขี้หนูสดคั่วให้สุกทั้งขั้ว + กระเทียมไทย + เกลือ +น้ำกระเทียมดอง + น้ำส้มสายชู ปั่นรวมกัน)
5. กะทิสดหรือแบบกล่อง
6. น้ำตาล + น้ำปลา (สำหรับปรุงรสเพิ่ม)
วิธีปรุง
~วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๊ยวเรือ~
1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่กระดูกข้อขาวัวหรือกระดูกหมู (เอียวเล้ง) 1 กิโลกรัม (ลวกน้ำร้อนก่อนต้ม)
2. ใส่ผงก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูป Gusto หรือฟ้าไทย
3. ใส่ข่าแก่ทุบ + ใบเตยมัดเป็นก้อน + กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง + เหล้าขาว + น้ำตาลกรวด
4. นำเต้าหู้ยี้ที่เป็นก้อน + เต้าเจี้ยว + รากผักชี + กระเทียมไทยกลีบเล็ก มาปั่นรวมกันให้ละเอียดแล้วเทลงไปในหม้อต้มน้ำซุป ต้มกระดูกต่อโดยใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ชิมรสก่อนปรุงเพิ่มนะคะเนื่องจากเราใช้ผงน้ำซุปสำเร็จรูป ถ้าขาดเค็มก็เติมซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ้วขาว เกลือหรือผงปรุงเรสเพิ่ม
6. เร่งไฟให้แรงค่อยๆเทเลือดลงไปและรีบๆคนเลือดจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนๆ แล้วรีบผ่อนๆไฟลงปานกลางแล้วเติมกะทิสดแล้วเคี่ยวน้ำซุปต่อด้วยไฟอ่อนๆสักประมาณ 30 นาที
7. ใส่ผักบุ้งลวก + ถั่วงอก+ใบโหระพา + เส้น + ตักน้ำซุปใส่ตามชอบ + ใส่เนื้อ/หมู ตับ หัวใจลวก +โรยหน้าด้วยกากหมูและกระเทียมเจียว ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกในน้ำมัน พริกน้ำส้ม น้ำตาลตามชอบ
เคล็ดลับน่ารู้
ใช้หมูหรือเนื้อสันในเวลาลวกจะนุ่มโดยที่ไม่ต้องเสียเวลาหมัก และลวกพอสุก
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก KarunaLo
ยำขนมจีน
วันนี้จะมาชวนเพื่อนๆทำ ยำขนมจี...
ผัดหมี่สีชมพูหรือผัดหมี่ซอสแดง
รสออกเปรี้ยวหวานเค็ม อร่อยกลมก...
ผัดสะตอกุ้ง & ยอดมะพร้าว
เมนูโปรด...กลิ่นหอมจรุงติดตัวตั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ต้มจืดผักกาดขาว
เช้าๆแบบนี้มาทำซุปร้อนๆทานกัน ...
ปูไข่ผัดผงกะหรี่
อีกหนึ่งเมนูของอาหารทะเลที่ชวน...
ต้มยำทะเลน้ำข้น
มาที่ต้มยำทะเลน้ำข้นชามนี้ รสช...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.