Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมณฑล

ขนมจีนน้ำพริก

แชร์สูตรอร่อย
ขนมจีนน้ำพริก
0
23585
0
ขนมจีนน้ำพริก เป็นขนมจีนน้ำยาอีก 1 ชนิดนะค่ะที่ชอบกิน แต่น้ำพริกเป็นน้ำยาที่รสชาติไม่เผ็ดเหมือนชื่อของมันสักเท่าไหร่ รสชาติออกหวานนำด้วยซ้ำค่ะ และยังมีรสชาติมันๆของทั้งกะทิและถั่วคั่ว เป็นน้ำยาที่เด็กๆทานได้สบายๆเลยอีกด้วย ที่บอกแบบนี้เพราะหลานสาวที่บ้านก็ชอบกินมากค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
พริกแกง
1. พริกขี้หนูแห้งคั่ว 8 – 10 เม็ด
2. กระเทียม 10- 15 กลีบ
3. หอมแดง 5 หัว
4. ข่า 4 – 5 แว่น
5. รากผักชีซอย 3 - 4 ราก

น้ำพริก (น้ำยา)
1. กุ้งสดแกะเอาแต่เนื้อ 250 กรัม
2. พริกแกงที่โขลกแล้ว (สูตรด้านบน)
3. กะทิ 3-4 ถ้วยตวง
4.ถั่วเขียวคั่ว (เลาะเปลือกบด) ½ ถ้วยตวง
5. ถั่วลิสงคั่วบด 200 กรัม
6. หัวหอมเจียวและกระเทียมเจียว ตามชอบ
7. ผักชี ตามชอบ
8. มะขามเปียก 1 - กำ
9. น้ำตาลปี๊บ ½ - 1 ถ้วย
10. น้ำมะนาว 1 ถ้วย
11. น้ำมะกรูด 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา ¾ ถ้วย


วิธีปรุง
1. โขลกเครื่องพริกแกงให้เข้ากันให้ละเอียด
2.แบ่งหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง ใส่หม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมัน ใส่เนื้อกุ้งลงไปต้มด้วย
3.ตั้งกระทะแล้วเอาน้ำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ (ข้อ 2) ลงไป ตามด้วยถั่วเขียวคั่วบดและถั่วลิสง
3.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ รวมทั้งน้ำมะกรูดด้วย จากนั้นใส่หอมเจียวและกระเทียมเจียวลงไป
เคล็ดลับน่ารู้
ถั่วเขียวคั่วเลาะเปลือกที่บอกในสูตร สามารถใช้ถั่วทอง (ถั่วเขียวเลาะเปลือกออกมาให้แล้ว) ได้ค่ะ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก PLoY_TiPa
น้ำพริกปลานิล
ชื่อไม่คุ้นเลยใช่ไหม สำหรับน้ำ...
น้ำพริกปลากระป๋อง
ช่วงนี้เป็นของโปรดเลยค่ะ สำหรั...
หลนปลาเค็ม (หลนปลาอินทรีย์)
เห็นปลาร้าสับที่คุณ Vanilla~Caramel ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แกงเห็ดรวม สไตล์อีสาน ,, แซ่บหลายยเด้ออค่ะ :)
มื้อนี้มีแนวกินกันแล้วบ่ค่ะ ขั...
ส้มตำทะเลไข่เค็ม เห็ดเข็มทองทอดกรอบ
เมนูแปลกใหม่จากส้มตำที่เราเคยท...
ปลานิลทอดราดน้ำพริก
ปลานิลทอดกรอบๆ ราดด้วยน้ำพริกก...
Top