Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมณฑล

ขนมจีนน้ำยาป่า

แชร์สูตรอร่อย
ขนมจีนน้ำยาป่า
0
1525
0
วันนี้เข้าครัวแต่เช้าเลยค่ะ เพราะวันนี้มีคนอยากกินขนมจีนน้ำยาป่า ก็เลยว่าจะเตรียมทำไว้ตั้งแต่ตอนเช้า น้ำยาป่านี้รสชาติค่อนข้างจัด คือเผ็ด เค็ม ถ้าไม่กินเผ็ดมากก็ให้ลดปริมาณพริกในสูตร
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปลาช่อน (ตัวขนาดกลางๆ ) 1 ตัว
2. พริกขี้หนูแห้ง 15 - 20 เม็ด
3. ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
4. ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
5. หอมแดง 6 - 7 หัว
6. กระเทียมกลีบเล็ก 2 หัว
7. น้ำปลาร้า (นำไปต้มก่อนนำมาปรุง) 3 ถ้วย
วิธีปรุง
1. เตรียมหั่นเครื่องต่างๆ ไส้ พริกขี้หนู ตะไคร้ซอย หอมแดง ข่า และกระเทียม จากนั้นนำไปต้มกับน้ำปลาร้า ต้มจนเดือด แล้วกรองเราใช้ผ้าขาวบาง หรือใช้พวกกระชอนก็ได้ค่ะ

2.จากนั้นนำเครื่องที่กรองออกมาได้ ตะไคร้ ข่า พริก นำไปโขลกรวมกับเนื้อปลาให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำปลาร้ายกขึ้นตั้งไฟอีกครั้งหนึ่ง ใส่เนื้อปลาที่โขลกรวมกับสมุนไพรต่าง คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ลองชิมรสดู แล้วปรุงเพิ่ม เช่นถ้าหากอ่อนเค็ม ให้เติมเกลือลงไป พอเดือดก็ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมขนมจนจีนกินกับผักสด
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก ~LooK Keaw~
ข้าวต้มมัดไส้กล้วยน้ำว้าถั่วดำ
สบโอกาสอันดี รวมตัวกับกลุ่มเพื...
มะม่วงกวน
เห็นว่าช่วงนี้กำลังเข้าหน้าร้อ...
หมูทอดน้ำปลา
เนื้อหมูทอด ความอร่อยเด็ดมันขึ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ลูกชิ้นหมูผัดขึ้นฉ่าย
เมนูนี้เกิดจากเจออาหารเหลือในต...
แกงเผ็ดหมูสามชั้นแบบพม่า
แกงเผ็ดแบบพม่าใส่หมูสามชั้นโรย...
ต้มข่ากุ้งใส่เห็ดเข็มทอง
ต้มข่ากุ้ง ใส่เห็ดเข็มทอง เป็น...
Top