ขนมเต้าส่วน

1. นำถั่วเขียวที่เลาะเปลือกแล้วมาแช่น้ำไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรืออาจจะแช่ทิ้งไว้ทั้งคืนก็ได้ จากนั้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ
2. นำถั่วเขียวที่ได้มาห่อด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปนึ่งจนสุก
3. ตั้งไฟจนน้ำเดือดพอประมาณ ใส่น้ำตาลคนจนละลาย จากนั้นใส่แป้งมันลงไป เคี่ยวจนแป้งสุกหรือเป็นสีใส ๆ
4. ใส่ถั่วเขียวที่นึ่งแล้วลงไปในหม้อแป้ง คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วตักใส่ถ้วย
5. นำหัวกะทิมาตั้งไฟ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. นำน้ำกะทิที่ได้มาราดลงในถ้วยขนม เต้าส่วนแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ