Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมณฑล

ข้าวต้มมัด

แชร์สูตรอร่อย
ข้าวต้มมัด
1
24741
0
ข้าวต้มมัดฝีมือคุณยายค่ะ เอาสูตรมาให้ดูกัน ชอบกินกันไหมคะ หมิวชอบกินแต่แบบไม่ใส่ถั่วดำ จะบอกให้ยายทำแบบพิเศษไว้ให้ คือไม่ใส่ถั่วดำ กับแบบไม่ใส่ไส้กล้วยมีแต่ข้าวเหนียว ^^ ที่บ้านปลูกต้นกล้วยไว้อีก สบายเลยสำหรับขนมไทยชนิดนี้ ข้าวต้มมัดนอกจากไส้กล้วย ยังมีไส้อื่นๆอีกเช่น เผือก กุ้ง วันนี้เอาไส้กล้วยแบบธรรมดาไปก่อนละกันนะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1.ข้าวเหนียว(ใช้ข้าวเหนียวเก่า หรือข้าวเหนียวเขี้ยวงู) ½ กก.
2.หัวกะทิ ½ กก.
3.หางกะทิ 1 กก.
4.น้ำตาลทราย ½ กก.
5.เกลือ ½ ชต.
6.กล้วยน้ำว้าฝานครึ่งลูกสำหรับเป็นไส้ขนม
7.ถั่วดำต้มสุก 2 ถ้วย
7.ใบตองสำหรับห่อ
8.ตอกสำหรับมัดห่อข้าวต้มมัด(แช่น้ำไว้ประมาณ 1 ชม.)
วิธีปรุง
1.ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ ประมาณ 2-3 ชม.
2.ตั้งกระทะสำหรับกวนข้าวเหนียวเทหางกะทิทั้งหมดลงไป ใส่ข้าวเหนียว เกลือ และน้ำตาลประมาณ 1 ใน 3 ลงไปค่อยๆ กวนระวังอย่าให้ไหม้นะค่ะ
3.กวนจนเริ่มแห้งค่อยๆใส่หัวกะทิลงไปและน้ำตาลทรายที่เหลือ กวนจนเม็ดข้าวเหนียวเริ่มบาน แต่ตรงกลางข้างในยังเป็นไตอยู่ ยกลงพักให้เย็น
4.ตักข้าวเหนียวประมาณ 1 ½ ชต.เกลี่ยใส่ในใบตองที่ตัดเตรียมไว้สำหรับห่อ วางกล้วยลงไปตรงกลาง จากนั้นนำข้าวเหนียวมาห่อปิดกล้วยไว้ วางถั่วดำต้มลงไป
5.จัดการห่อข้าวต้มมัด แล้วนำข้าวต้มมัดสองอันมาประกบเข้าด้วยกัน มัดด้วยตอก 2 เปลาะ
6.นึ่งให้สุกประมาณ 1 ½ ชม.
เคล็ดลับน่ารู้
ถ้ากลัวใบตองแตกตอนห่อขนม ก่อนนำมาใช้ให้เอาใบตองไปตากแดดก่อนสักพัก
แนะนำ
แนะนำ
unknown
Ka~Nom
Ka~Nom
ชอบกินแบบไม่ใส่ถั่วเกมือนกันเลยtongue
2011-07-23
สูตรอาหารอื่นๆ จาก nOOng Mew
ข้าวโพดคลุกเนย
ขอแถมด้วยเมนูนมๆ เนยๆ อีกหนึ่ง...
ขนมปังปิ้ง
ขนมปังเมนูง่ายๆ ของเช้านี้ค่ะ ...
ซาบะย่างซีอิ๊ว
ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว เมนูนี้ชอบกิ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
เค้กบราวนี่
เมนูอาหารจาก TOSHIBA ที่เหมาะส...
ปุยฝ้าย
เมนูอาหารจาก TOSHIBA ที่เหมาะส...
คาราเมลคัสตาร์ด
เมนูอาหารจาก TOSHIBA ที่เหมาะส...
Top