ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู

มารู้จักกับน้ำพริกปลาทูกันสักหน่อยนะคะ
น้ำพริกปลาทู หรือ น้ำพริกกะปิกับปลาทูทอด เป็นเครื่องจิ้มที่รับประทานควบคู่กับผักต่างๆ ทั้งผักสด ผักลวก หรือผักชุบไข่ทอด เครื่องปรุงหลักคือ กะปิ ซึ่งต้องเป็นกะปิคุณภาพดี นั่นคือมีเนื้อเนียนละเอียด แห้ง มีกลิ่นหอม เครื่องปรุงหลักชนิดอื่นคือ พริกและมะนาว นอกจากนี้น้ำพริกกะปิในแต่ละพื้นที่อาจมีเครื่องปรุงที่หลากหลาย แตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น บางท้องถิ่นมีการใส่กุ้งแห้งป่นหรือมะเขือเปราะ และผักชนิดอื่นๆ ลงไปด้วย คนไทยนิยมกินข้าวกับน้ำพริกกะปิผักจิ้ม จึงได้ทั้งรสชาติอร่อยและคุณค่าโภชนาการที่หลากหลายและครบถ้วน

ในน้ำพริกปลาทูเราได้ทานอาหารครบ 5 หมู่ แล้วเป็น 5 หมู่ที่มีสัดส่วนที่ค่อนข้างดี ตามหลักโภชนาการเกือบทุกประการ ปลาทูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไขมันก็เป็นไขมันที่มีประโยชน์ ในผักที่ใช้กินคู่กันกับน้ำพริกปลาทูก็มีใยอาหารและวิตามิน ช่วยเรื่องดูดซึมไขมันอีกด้วย