ข้าวผัดหยางโจว

16124

Munintorn

พอดีได้มีโอกาสไปเยี่ยมพ่อที่ประเทศจีน แล้วต้องทำอาหารทานเองบ่อยๆ พ่อเลยสอนวิธีการทำข้าวผัดหยางโจวให้ ซึ่งข้าวผัดชนิดนี้เป็นอาหารของคนจีนสมัยโบราณ เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ข้าวผัดทองคำ เนื่องจากหากทำถูกวิธี ไข่จะเคลือบข้าวจนทั่วเหมือนทองคำนั่นเอง

จีน

อาหารคาว

กุ้ง / ถั่วฝักยาว

ผัด

ยาก

30 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

ข้าวสวยหุงสุก 3 ถ้วย
กุ้งหั่น 1/2 ถ้วย
หมูเเดง 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเเดงซอย 1 เม็ด
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง

เครื่องปรุง

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
xo ซอส 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

วิธีปรุง

-ผัดกุ้งกับน้ำมันร้อนพอสะดุ้ง ตักขึ้นพักไว้
-ตักน้ำมันออกให้เหลือในกระทะเล็กน้อยค่อยๆเทไข่ที่ตีเอาไว้ให้เเผ่กระจายเเล้วรีบใส่ข้าวผัดลง ใช้ไฟอ่อนๆผัดจนข้าวเริ่มเเห้ง
-ใส่กุ้ง หมูเเดง พริกชี้ฟ้าเเล้วใส่เกลือ น้ำมันหอย ซอส ผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับน่ารู้

ไม่ควรใช้ข้าวหุงเสร็จใหม่ๆ มาใช้ผัด เพราะข้าวจะเละ
ใส่ข้าวลงไปผัดในกระทะก่อนที่ไข่จะสุก ผัดอย่างเร็ว ไข่จะเคลือบข้าวน่าทาน

แนะนำ