ส่วนผสมและสัดส่วน
ข้าวผัดโบราณซอสเย็นตาโฟ
แชร์สูตรอร่อย
0
5743
0
สูตรจาก คุณต้นเครื่อง
อาหารในความทรงจำ #ข้าวผัดโบราณซอสเย็นตาโฟ ไข่เจียวฝอย กากหมู ทุกวันนี้หาทานยาก เป็นอีกหนึ่งในรสชาติของความทรงจำสมัยเด็กๆ เมนูนี้มักจะมีขายตามสถานีรถไฟ, บขส หรือ คิวรถสองแถว ห่อด้วยใบตอง รองด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์มัดด้วยเชือกฟาง ทานโดยใช้มือเปิบ ครั้งนี้ใช้ซอสเย็นตาโฟอรุณี สูตรธรรมชาติ ไร้สารกันบูด ไร้สีสังเคราะห์
1. ข้าวสวยแช่เย็น 1 ถ้วย
2. เนื้อติดมันหมัก 100 กรัม
3. ซอสเย็นตาโฟ 1 ช้อนแกง
4. ไข่เป็ด 2 ฟอง
5. กระเทียมสับ
6. หัวหอมใหญ่หั่น
7. ต้นหอมหั่นท่อน
8. น้ำมันหมูเจียว 1/4 ถ้วย
9. น้ำปลา
10. เกลือ
11. น้ำตาลทราย
12. มะนาว
13. ผักชี
14. ไข่ดาว
2. เนื้อติดมันหมัก 100 กรัม
3. ซอสเย็นตาโฟ 1 ช้อนแกง
4. ไข่เป็ด 2 ฟอง
5. กระเทียมสับ
6. หัวหอมใหญ่หั่น
7. ต้นหอมหั่นท่อน
8. น้ำมันหมูเจียว 1/4 ถ้วย
9. น้ำปลา
10. เกลือ
11. น้ำตาลทราย
12. มะนาว
13. ผักชี
14. ไข่ดาว
วิธีปรุง
1. เจียวไข่เป็ด 2 ฟอง ทำไข่ฝอย
2. เจียวมันหมู ผัดเนื้อกับหอมหัวใหญ่จนสุก ปรุงรส
3. นำข้าวสวยไปคลุกกับ ข้อ 2 ให้ทั่ว
4. เติมซอสเย็นตาโฟ อรุณี แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ตักใส่จาน โปะด้วยไข่ดาวกรอบพร้อมเสิร์ฟ
2. เจียวมันหมู ผัดเนื้อกับหอมหัวใหญ่จนสุก ปรุงรส
3. นำข้าวสวยไปคลุกกับ ข้อ 2 ให้ทั่ว
4. เติมซอสเย็นตาโฟ อรุณี แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ตักใส่จาน โปะด้วยไข่ดาวกรอบพร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ
Top