จับฉ่าย

1. ล้างผักให้สะอาด แล้วหั่นให้เป็นชิ้นๆ
2. เอาผักทุกอย่างลงไปผัดในกระทะ โดยใช้น้ำซุปแทนน้ำมัน จนผักพอสุก (ค่อยๆแบ่งผัดได้ หากกระทะไม่ใหญ่พอจะผัดทีเดียวทั้งหมด)
3. ตั้งหม้อต้ม เติมน้ำซุป (หากไม่มีใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้)
4. เอาผักทั้งหมดใส่หม้อต้ม เติมเต้าหู้ที่หั่นไว้แล้ว
5. ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำและ พริกไทย
6. ปิดฝา ต้มไปเรื่อยๆจนผักนิ่ม
7. ชิมรสตามชอบ
8. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน