ซุปหางวัว

1.ก่อนอื่นนำหางวัวที่เค้าตัดเป็นท่อนแล้ว นำมาล้างให้สะอาด ใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด ตอนนี้คอยตักฟองออกด้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนหางวัวเปื่อยตักขึ้นพักไว้
2.นำน้ำซุปมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อจะได้น้ำซุปที่ใส ใส่ลูกกระวาน อบเชย ขิงแก่ลงไปนำขึ้นตั้งไฟ ตอนนี้ถ้าน้ำแห้งไปเติมน้ำลงไปค่ะ
3.ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ลงไป พอมันฝรั่งเริ่มนิ่มใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อไปจนผักเปื่อยดี ก่อนปิดไฟใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไป
4.ตักใส่ถ้วยโรยด้วยหอมแดงเจียว บีบน้ำมะนาวและใส่พริกขี้หนูลงไป ชิมรสเอาตามชอบ หรือใครอยากกินแบบรสชาติดั้งเดิมหน่อยก็ไม่ต้องใส่พริกขี้หนูและน้ำมะนาวค่ะ