ส่วนผสมและสัดส่วน
ต้มจืดตำลึงไข่น้ำ
แชร์สูตรอร่อย
0
19452
0
เมนูเบาๆ เพื่อสุขภาพวันนี้ เป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่ก็ดี เป็นอาหารเด็กก็ได้ ที่บอกว่าเป็นอาหารเด็กได้ดี เพราะใบตำลึงนั้นมีสารที่เรียกว่า เบต้าแคโรทีน ว่ากันง่ายๆ คือมันเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอค่ะ ซึ่งตำลึงนั้นวิตามินเอสูงเป็นอันดับต้นๆ รองจาก ใบยอ ใบแมงลัก และโหระพา ซึ่งผักเหล่านี้อาจกินได้ยากเกินไปสำหรับเด็กด้วยกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างแรง ดังนั้นตำลึงจึงมาเป็นอันดับ 1 เลยถ้าจะเอ่ยถึงผักที่ให้วิตามินเอ ที่เหมาะสำหรับเด็ก
1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. เต้าหู้ขาวยีเป็นชิ้นเล็กๆ ¼ ถ้วย
3. เห็ดต่างๆ ตามชอบ
4. ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
6. พริกไทย ¼ ช้อนชา
7. น้ำซุป 4 – 5 ถ้วย
8. รากผักชีบุบ 3 ราก
9. ซอสปรุงรส 1 ชเอนชา
10. เกลือป่น ½ ช้อนชา
11. ตำลึงเลือกใบและยอดอ่อน 2 ถ้วย
12. กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า ตามชอบ
2. เต้าหู้ขาวยีเป็นชิ้นเล็กๆ ¼ ถ้วย
3. เห็ดต่างๆ ตามชอบ
4. ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
6. พริกไทย ¼ ช้อนชา
7. น้ำซุป 4 – 5 ถ้วย
8. รากผักชีบุบ 3 ราก
9. ซอสปรุงรส 1 ชเอนชา
10. เกลือป่น ½ ช้อนชา
11. ตำลึงเลือกใบและยอดอ่อน 2 ถ้วย
12. กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า ตามชอบ
วิธีปรุง
1. เริ่มที่พระเอกของชามนี้กันก่อนเลย ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้พอเข้ากันจะใส่พวกเห็ดกับเต้าหู้ลงไปตีผสมกับไข่เลยนะค่ะ โดยจะเหลือเห็ดไว้ใส่ต้มกับน้ำซุปอีกด้วย ใส่เครื่องปรุงซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยตีผสมให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำซุป ถ้าไม่มีก็ใช้ซุปก้อน ใส่รากผักชีบุบลงไปพอน้ำเดือด ใส่ไข่ตีไว้ลงไป ปรับเป็นไฟอ่อน แล้วปรุงรส ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวที่เหลือ เกลือ ชิมรส
3. พอน้ำซุปเดิอดอีกรอบ ก็ใส่เห็ดที่เหลือ และตำลึง ต้มพอผักสุก ปิดไฟ
4. ใส่ใส่ชามโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ หอมๆ
2. ต้มน้ำซุป ถ้าไม่มีก็ใช้ซุปก้อน ใส่รากผักชีบุบลงไปพอน้ำเดือด ใส่ไข่ตีไว้ลงไป ปรับเป็นไฟอ่อน แล้วปรุงรส ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวที่เหลือ เกลือ ชิมรส
3. พอน้ำซุปเดิอดอีกรอบ ก็ใส่เห็ดที่เหลือ และตำลึง ต้มพอผักสุก ปิดไฟ
4. ใส่ใส่ชามโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ หอมๆ
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก NuThip
Top