ต้มจืดฟองเต้าหู้กระดูกหมู

1.นำฟองเต้าหู้ไปแช่ในน้ำ เพื่อให้ฟองเต้าหู้นิ่ม พอนิ่มแล้วใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นขนาดพอประมาณ
2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ 10 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง
3. พอน้ำเดือใส่ฟองเต้าหู้ลงที่ตัดไว้แล้ว ลงไปต้ม
4. ใส่เห็ดหอม กระดูกหมูและปลาหมึกแห้งลงไปต้ม
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อยให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
6. ใส่แป๊ะก๊วยลงไปต้มและปิดแก๊ส พร้อมเสริฟ