ต้มส้มปลากระบอก

1. ตำเครื่อง มี พริกไทยเม็ด รากผักชี หอมแดง กะปิ จนละเอียด
2. เปิดไฟกลางตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดเครื่องที่ตำไว้ให้หอม ตามด้วยปลาลงไป
3. เติมน้ำเปล่าหรือน้ำต้มกระดูกลงไป เพิ่มไฟแรงแค่พอเดือด ช้อนฟองที่ลอยหน้าออก
ใส่ต้นหอมแล้วเบาไฟลงปรุงรส ชิมรส เปรี้ยวหวานนำ เผ็ดขิง เค็มกลมกล่อมตามมา