1. นำแห้วที่หั่นเต๋าไว้มาแช่ในน้ำแดงประมาณ10-15 นาที แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. นำแห้วสีแดงมาคลุกกับแป้งมันให้ทั่วๆ
3. ตั้งน้ำให้ร้อน แล้วนำแห้วมาต้มให้แป้งด้านนอกสุกใส พอลอยขึ้นก็ช้อนแห้วขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น
4. ทำน้ำเชื่อมด้วยการละลายน้ำตาลและน้ำเปล่า เคี่ยวให้ละลายด้วยไฟอ่อน
5. นำน้ำกะทิมาตั้งไฟอ่อน ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย
6. ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย วางด้านบนด้วยแห้วลูกๆ ราดน้ำเชื่อม น้ำกะทิ แล้วโปะด้วยน้ำแข็งป่นก่อนรับประทาน
เนื่องจากทับทิมกรอบเป็นเมนูที่มีส่วนประกอบของแห้วเป็นหลัก จึงอยากนำประโยชน์ที่ได้จากการรับประทานแห้วมาฝากกันด้วยค่ะ แถมด้วยข้อควรระวังสำหรับผู้ที่ต้องการจะรับประทานแห้วอีกเล็กน้อย ไปดูสรรพคุณของแห้วกันเลยค่ะ
- แห้วมีฤทธิ์เย็น รสหวาน มีสรรพคุณขับร้อน แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้คออักเสบ ละลายเสมหะ บำรุงปอด บำรุงธาตุและกระเพาะ
- มีส่วนช่วยในการขับของเสีย ขับปัสสาวะ ขับน้ำนม แก้เบาหวาน ลดความดันโลหิต
ข้อควรระวัง คือ ผู้ที่มีอาการผิดปกติเกี่ยวกับม้ามและกระเพาะ ไม่ควรรับประทาน
อ้างอิง : www.legendnews.net