น้ำกะทิทุเรียนแบบสด

เริ่มจากเราก็ซื้อข้าวเหนียวมูนมาจากตลาดครึ่งกิโลกรัม 60 บาท ซื้อทุเรียนแกะแล้ว ชอบพันธุ์ไหนก็ซื้อเลยค่ะ สูตรนี้เป็นหมอนทองเลือกแบบว่าเริ่มนิ่มประมาณ ครึ่งกิโลกรัม 125 บาท มาแกะเนื้อใส่จานได้ 1 จานพอดีพักไว้ แล้วเราก็มาเริ่มทำน้ำกะทิทุเรียนแบบสดกันเลยค่ะ

1. นำกะทิคั้นสดที่ซื้อมาจากตลาด โดยน้ำส่วนหัวกะทิเทลงไปในถ้วยแกงซักประมาณเกินครึ่งถ้วยมานิดหน่อย แล้วแกะส่วนหางกะทิเทลงตามไปอีกนิดให้เหลือพื้นที่สำหรับใส่เนื้อคนแล้วพอดีไม่ล้นถ้วย
2. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่ลงไปแล้วคนเลยค่ะ จะให้ง่ายก็คนในถ้วยเล็กละลายเข้ากันแล้วก็เทลงไปคนในถ้วยใหญ่ก็ได้ค่ะ
3. เมื่อส่วนผสมในข้อ 2. เข้ากันแล้วลองชิมดูค่ะว่ารสชาติอยากให้หวานเพิ่มก็ใส่น้ำตาลปี๊บเพิ่มค่ะ จะได้รสละมุน น้ำตาลทรายจะได้รสหวานแหลม อันนี้แล้วแต่ชอบเลยค่ะ เมื่อพึงพอใจแล้วนำเนื้อทุเรียนที่แกะไว้ลงไปคนให้ทั่วก็ตักราดข้าวเหนียวมูนเสิร์ฟได้เลยค่ะ ตามส่วนผสมนี้ตักเสิร์ฟได้ประมาณ 6 ถ้วยเล็กค่ะ (ใครจะใช้กะทิกล่องสำเร็จรูปก็ได้นะคะคิดว่ารสชาติออกมาไม่ต่างค่ะ แต่อาจจะความหอมสดใหม่ต่างกันเล็กน้อย)