Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมณฑล

น้ำพริกกะปิ

แชร์สูตรอร่อย
น้ำพริกกะปิ
0
1606
0
ถ้าจะถามว่าอาหารชนิดไหนที่ถือเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ต้องมีน้ำพริกติดอยู่ในอันดับต้นๆอย่างแน่นอน เรียกได้ว่ากินกันทุกบ้านทุกครัวเรือนจริงไหมครับ อย่างสมัยก่อนบนโต๊ะกับข้าวอย่างน้อยจะต้องมีน้ำพริกผักจิ้ม นอกจากนี้แล้วยังสะท้อนวัฒนธรรมการกินของคนไทยได้เป็นอย่างดี เพราะน้ำพริกแต่ละชนิดก็มีวีการทำ การกินว่าจะต้องใส่อะไร หรือจิ้มกับอะไรถึงจะอร่อย แต่เดียวนี้คนทำน้ำพริกกินเองก้มีน้อยนะครับผมว่า ไม่รู้เพราะขี้เกียจ หรือเพราะว่ามันมีขายเป็นชุดๆตามตลาดนัด แต่ผมจะบอกว่าตำกินเองอร่อยที่สุดเพราะเราปรุงตามรสที่เราชอบ เผ็ด เปรี้ยว หวาน ตามใจเราและยังใส่อย่างอื่นเข้าไปได้อีก เช่น มะม่วงหรือ แมงดา อย่างวันนี้เอาสูตรน้ำพริกแมงดามาฝากครับ
มือใหม่หัดชิม
15 นาที
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. กะปิ ½ ช.ต.
2. แมงดานา 1 ตัว
3.กระเทียมแกะเปลือก 5-10 กลีบ
4. พริกขี้หนูสวน 6-8 เม็ด
เครื่องปรุง
1.น้ำปลาดี
2.น้ำมะนาว
3.น้ำตาลปี๊บ

วิธีปรุง
1.เอาแมงดานามาย่างให้สุก แล้วหักปีกและปลายขาออก หั่นหรือสับให้ละเอียด
2. ตำกะปิ กระเทียมและแมงดานาเข้าด้วยกัน
3.ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป บุบๆพอแตก (ถ้าใครชอบเผ็ดมากก็ตำ)
4.เติมเครื่องปรุงรส ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการครับผม
เคล็ดลับน่ารู้
บางคนถ้าหาแมงดาไม่ได้เค้ามีขายเป็นน้ำแมงดาเป็นขวดเล็กๆ แต่ผมไม่รู้ว่ามันทำมาจากแมงดาจริงๆหรือเปล่านะครับแต่เคยถามแม่ค้าเค้าบอกว่ากลิ่นมันเหมือนเลย ไว้ถ้าลองแล้วจะมาบอกนะครับ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Le Peak
แกงลาว
แกงลาว หรืออีกชื่อคือ แกงเปอะ ...
ไข่ตุ๋น
ไข่ตุ๋น อาหารแห่งความทรงจำอีกห...
ผัดผัก
ผัดผัก เมนูเพื่อสุขภาพ ของคนรั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แกงเขียวหวานฟักกับไก่
แกงเขียวหวานฟักใส่มะเขือพวงใส่...
ราดหน้า เพื่อสุขภาพ
ราดหน้าเส้นใหญ่ ใส่เห็ดเข็มทอง...
ซ่อนไม่มิด
แกงจืดหมูสับปรุงรสห่อข้าวโพดอ่...
Top